Pensando en certificar y rastrear la cadena de suministro.
Es una filosofía que solo es apta para un mercado consumidor moderno que quiere saber todo lo posible sobre el producto alimenticio.
Han sido necesarias muchas décadas y muchas catástrofes alimentarias dramáticas que han conmocionado al mundo.
Aún queda mucho por hacer, pero hoy esta filosofía de transparencia está comenzando a materializarse en las cadenas de suministro de alimentos de todo el mundo.
Una revolución cultural que ha tenido un impacto devastador en la ruptura de viejos conceptos de producción masiva presentes en la organización industrial. Procesos largos y en muchos casos aún inconclusos.
Entre los abanderados italianos de esta increíble revolución se encuentra Coppini Arte Olearia.
Todo comenzó en 1985, una edad de hielo hecha para la comida.
Se dice que de una simple provocación de un comprador al Sr. Coppini, entonces un pequeño empresario petrolero, es decir: “Parma no es una ciudad petrolera para ser mencionada con orgullo en la etiqueta” ha traído aún más el deseo de enfatizar el origen. Nació la voluntad de certificar y trazar la cadena de suministro y unos años después en cada botella de aceite de oliva virgen extra, se colocará una cédula de identidad real, una certificación de excelencia del producto, un himno a la transparencia.
Un paso histórico de la empresa precursora de una necesidad inicialmente antieconómica que se convertirá en un momento significativo para todo el mercado italiano.
El ADN de la empresa está formado por historias sencillas y rústicas, ya se percibe con fuerza por los árboles de la fundación.
Estamos en los primeros años cuarenta. La Segunda Guerra Mundial está a punto de comenzar. Difícil llevar el pan a casa en ese momento de terror.
Amèrico Coppini era un maestro quesero pero estaba destinado a cosas más grandes. Su abuelo en Pistoia producía aceite de oliva virgen extra y Amèrico en su interior, alimentaba la necesidad de volver a unir sus raíces. Quería revivir una actividad tan llena de vínculos profundos y llena de pasión.
En su bicicleta arregla dos cajones de madera, dentro de las muestras de su preciado aceite. Así, Amèrico, montando sus ruedas de dos ruedas "impulsadas por músculos", trajo el aroma y la riqueza del aceite de oliva virgen extra donde ni siquiera se usaba. La de Oliandolo fue vocación de Amèrico. Lo llamaron "el misionero del aceite" cuando viajaba con su bicicleta para dar a conocer el verdadero aceite de oliva virgen extra, enseñando a degustarlo. Amèrico y Anita ya habían entendido, muy adelantado a su tiempo, la importancia de la cultura enLa comida y el vino; "Conocimiento ante todo" para poder apreciar las características de un producto.
En 1946 aquí está la primera piedra: la esposa Anita fundó Coppini Arte Olearia.
La empresa evoluciona a un ritmo intenso con miras a la comunicación de marketing gracias a la entrada de su hijo Ernesto a los dieciocho años que lanzará la marca corporativa Olio Perla.
Las estaciones se persiguen. En los años setenta la empresa experimentó una nueva expansión. Y con ella también la familia Coppini. El nacimiento de Paolo, Matteo, Francesco y Pier Luigi trae un suave soplo de alegría y en el aire ya hay el olor de un futuro hecho de continuidad y fidelidad a la vocación al aceitarlo.
Pero la filosofía seguirá siendo fuertemente la misma.
El espíritu de subirse a la bicicleta de Américo y ser un misionero del aceite se ha mantenido fuertemente intacto hasta el día de hoy.La cultura “puerta a puerta” del aceite de oliva virgen extra en el pleno respeto de la comida y el vino. Y Coppini nunca ha dejado de pedalear, como lo hizo el primer día hace más de setenta años. Una fuerte internacionalización en los últimos 10 años gracias a la familia Coppini ahora en su cuarta generación con los hijos de Francesco o Matteo, Pier Luigi, Francesco y Paolo.
El entusiasmo por escalar nuevos mercados incluso cuando se han alcanzado muchas alturas exitosas.
Nuevos retos para la moto Coppini. Dos ruedas, capaces de llegar a la base del Everest a 5050 metros de la pirámide CNR portando un pequeño olivo como homenaje a quienes hacen de la investigación, la pasión y la innovación en el ADN de sus vidas.