Prosecco Extra Dry: qué es y cómo maridarlo

Prosecco Extra Dry, con su perfecto equilibrio entre dulzor y acidez, representa una opción ideal para numerosos maridajes culinarios, realzando los sabores de diferentes platos gracias a sus notas afrutadas y vivaces.

En este artículo exploraremos en detalle las características distintivas de la Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Seco, intentando maximizar sus matices:

Prosecco Extra Seco

El Prosecco se divide en diferentes tipos: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry y Demi-Sec. Esta clasificación se basa en el azúcar residual, es decir, la concentración de azúcares en el vino, que determina el dulzor y el dulzor del Prosecco.

Prosecco Extra Dry contiene un nivel de azúcar entre 12 y 17 gramos por litro, lo que lo sitúa a medio camino entre el Prosecco dulce y el seco. Es más suave que el Brut, con un perlaje fino y persistente, un color amarillo pajizo y un sabor delicadamente afrutado, vivo y ligeramente dulce, manteniendo una cierta acidez.

Maridajes con Prosecco Extra Seco

Gracias a su versatilidad, Prosecco Extra Dry se presta a numerosas combinaciones culinarias:

• carne blanca: es un excelente acompañamiento de carnes blancas, como pollo y pavo. El delicado sabor de estas carnes se enriquece con las notas afrutadas y dulces del Prosecco, creando una armonía gustativa. 
• Pescado: combina muy bien con platos de pescado gracias a su frescura y sabor. Ya sea un delicado filete de lubina al horno o unos ricos calamares fritos, Prosecco Extra Dry realza los sabores marinos sin dominarlos.
• Verdure: combina perfectamente con verduras, especialmente las asadas o en ensaladas. Su acidez equilibra el dulzor natural de las verduras, mientras que las notas frutales del vino añaden una dimensión extra.
• primeros platos: también combina bien con varios primeros platos, especialmente con risottos. La cremosidad del risotto se equilibra perfectamente con la frescura del Prosecco. Un risotto de setas o espárragos con Prosecco Extra Dry crea una sorprendente armonía de sabores. 
• Aperitivos: Marida perfectamente con una variedad de aperitivos, como crostini, canapés y quesos ligeros. 
• Frutas y Postres: Prosecco Extra Dry es un excelente acompañante de frutas y algunos postres, como las fresas o una simple macedonia de frutas.