Si te gustan las tartas saladas, te propongo esta sabrosa tarta de calabaza, una tarta rústica preparada con una base de sabrosa pasta quebrada con romero y un relleno de calabaza y ricotta. Un pastel sencillo y genuino, ideal para servir como aperitivo, aperitivo o como alternativa a una deliciosa cena. La calabaza es un gran ingrediente para multitud de recetas. Es una verdura muy versátil, apta tanto para recetas dulces como saladas y rica en propiedades beneficiosas.

Tiempo de realización: 1 hora y 30 minutos
Grado de dificultad (1 a 5): 2
Morir: 18cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro

ingredientes

Para la repostería salada
350 g de harina 00
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
Yemas 2
½ vaso de agua
1 cucharada de sal
romero al gusto

Para el relleno
360 g de calabaza cocida
260 g de requesón
1 huevo
100 g de provolone dulce
50 g de parmesano rallado
1 cebolla morada pequeña
romero al gusto
albahaca al gusto
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Procedimiento para hacer el Tartaleta salada con calabaza y ricotta

Para la repostería salada
Empiece a amasar la harina tamizada con los huevos, el aceite, el romero y una cucharada de sal. Finalmente agregue el agua también. Amasa por unos minutos más y luego forma una bola, cúbrela con film transparente y ponla a reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, con un rodillo enharinado, extiéndalo sobre una tabla de pastelería no demasiado fina y colóquelo en una sartén untada con aceite. La sabrosa masa quebrada está lista.

Para el relleno 
En una sartén vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agregue la cebolla en rodajas, la calabaza en cubitos, el romero y la albahaca, sal y pimienta y cocine por unos 5 minutos. Dejamos enfriar y licuamos 150 g de calabaza así aromatizada. En un bol, ahora combine la calabaza licuada, el ricotta, el huevo, el provolone cortado en cubitos, el parmesano rallado y 80 g de calabaza previamente dorada en cubitos. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar y verter la masa quebrada salada en la cáscara.

tarta con detalle de calabaza

Hornea la tarta en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20/30 minutos hasta que esté dorada. Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla. Ahora distribuir los dados restantes de calabaza previamente sazonados con cebolla, albahaca y romero sobre la tarta y decorados con hojas de albahaca y romero.
La receta fue hecha por Loredana Errichiello.

Tartaleta salada con calabaza y ricotta última edición: 2019-03-06T09:00:02+01:00 da marco spetti
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Tartaleta salada con calabaza y ricotta
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