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Siempre me ha encantado el pesto genovés, al igual que muchos otros platos de Liguria. Luego empecé a oír hablar del pesto de perejil, del pesto de calabacín […]
Este plato es un homenaje a mi mar, al Adriático. Las sardinas son pescados azules, buenos, baratos y adecuados para […]
Mi madre solía preparar nidos fritos de linguini italiano como postre, amasaba huevos y harina, extendía la masa y […]
Tiempo de producción: 45 minutos Grado de dificultad (de 1 a 5): 2 Ingredientes Para las bolas de arroz o arancini 100 […]
Hola amigos, hoy les propongo un plato con sabor tropical, fácil de preparar y adecuado para ofrecer en ocasiones especiales […]
Hoy les propongo un plato frío, fragante y bonito para presentar, sin gluten y sin lácteos. Plato blanco o azul […]
Hoy quiero empezar con un silogismo. La caponata siciliana, la auténtica, única y original, ¡simplemente se fríe! Las verduras […]
Tiempo de elaboración: 30 minutos Grado de dificultad (de 1 a 5): 3 Ingredientes para 2 personas 160 g de trigo integral […]
Con el calor, aprecio los platos frescos, con muchas verduras coloridas. La caballa preparada de esta manera pierde algo de […]
Crepes deshechas con ricotta y espinacas. Suaves crepes envuelven un delicioso pero clásico relleno de ricotta y espinacas, todo […]
Parece que las primeras recetas de ñoquis se publicaron por primera vez en la segunda mitad del siglo XX.
En la tradición culinaria napolitana, los paccheri napolitanos tienen raíces muy profundas. Antiguamente eran la “pasta de los pobres” porque […]
Tengo una buena relación con las verduras y trato de ofrecérselas a mi familia de las formas más variadas. […]
La pasta con patatas es un plato ancestral de la tradición napolitana, forma parte de los llamados “platos humildes” de […]
Pastel de carne sorpresa… solo con mencionarlo ya se abre el apetito, un segundo plato clásico, sencillo y sabroso que nos trae […]
Para este plato utilicé arroz Venus. El color negro indica la presencia de sustancias antioxidantes en el recubrimiento de […]
Crepes de calamar con lubina y verduras sobre una crema picante de naranja y datterino. Un delicioso primer plato de marisco […]
Asociamos la polenta exclusivamente con el período invernal, cuando en realidad se puede disfrutar en cualquier época del año.
Los canelones son uno de los dulces favoritos de los italianos; se inventaron en Amalfi y son muy apreciados también en el extranjero. Son […]
Los viernes en mi casa comemos pescado, y para la cena intenté preparar rollitos bastante inusuales, sobre todo por sus combinaciones de sabores, […]
Los pici son un tipo de pasta hecha a mano, similar a los espaguetis pero más ancha, típica del sur de la Toscana, en particular en el […]
Un segundo plato típico y muy probado de mi cocina, las albóndigas con sabrosas patatas asadas, es un segundo plato sencillo y rápido […]
Solo para abrir el apetito… ¡yo con mortadela, por supuesto! ¡Una focaccia crujiente y ligera como pocas! Pequeños trucos […]
Este pan surge de la necesidad de recrear, lo más fielmente posible, ese famoso pan llamado “pan antiguo”. Aquí en […]
Tagliatelle con cinco cereales, ratatouille de verduras, setas porcini, salchicha y nueces. Un plato sencillo y saludable. Utilicé los tagliatelle […]
Hoy preparamos una tarta de verduras con una base de pasta “brise” o, mejor dicho, como yo la llamo, pasta “sbrise”. […]
