I rosquillas son dulces muy populares durante el período de carnaval. Hoy vamos a desvelar cómo hacer la versión al horno con natillas.
rosquillas
Suave, de corazón cremoso y cubierto de azúcar, las rosquillas son uno de los muchos dulces típicos de carnaval, aunque en realidad están disponibles todo el año. Es un deleite muy querido precisamente porque es una verdadera bomba de bondad. yo soy genial para el desayuno y también se vuelven uno delicioso refrigerio capaz de endulzar el día. En cuanto a su origen, algunos argumentan que son austriacos.
El caso es que en Italia han tenido un éxito extraordinario hasta el punto de extenderse por toda Italia (incluidas las islas). Se les conoce con diferentes nombres según la región.: por ejemplo un Roma son conocidos como bombas; Un Nápoles se les llama tirantes y la masa también incluye la adición de patatas.
variantes
Hay dos variantes: Frito y llegar a un forno (el primero ciertamente más calórico que el segundo). En su interior pueden contener además del clásico natillas, También mermelada. Evidentemente todo dependerá de tus gustos personales.
Donuts horneados rellenos de crema: ingredientes
Estos son los ingredientes para tus donas: 250 g de harina de Manitoba; 250 g de harina 00; 200 ml de leche entera; 80 gramos de mantequilla; 8 gramos de levadura de cerveza; 1 huevo; 1 sobre de vainillina; 60 gramos de azúcar; la cáscara rallada de un limón (o alternativamente de una naranja); azúcar granulada (o glaseado) para espolvorear las rosquillas. Para las natillas, en cambio, necesitarás: 75 gramos de almidón de trigo; 175 gramos de azúcar; 2 yemas de huevo; 50 gramos de mantequilla; medio litro de leche entera; 2 sobres de vainilla.
Donuts horneados rellenos de crema: procedimiento
Primero tome un bol grande y ponga la leche, luego agregue la levadura de cerveza desmenuzándola. Revuelva hasta que la levadura se disuelva. Luego agrega las dos harinas (Manitoba y 00) y continúa trabajando todo. A la mezcla agrega la piel rallada de medio limón, el azúcar, la bolsa de vainilla y finalmente la mantequilla que previamente habías ablandado. Continúe mezclando todo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Luego, deja que la masa suba en el bol hasta que duplique su tamaño. Luego cree discos de unos 10 centímetros de largo y alrededor de un centímetro de grosor. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalos reposar durante al menos 40 minutos. Luego hornéalos durante unos 15 minutos a 180 grados. Una vez listo, rellénalas con la natilla y espolvorea con azúcar granulada o azúcar glas.
El procedimiento para las natillas.
Coge los dos huevos y separa las yemas de las claras. Vierta la leche en una cacerola y caliéntela, pero no la hierva. En otro bol, en cambio, bata las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla hasta obtener una especie de crema ligera. Vierta el almidón poco a poco y siga revolviendo hasta que todo esté combinado. Ahora agregue la leche que previamente había calentado a la mezcla y continúe mezclando. Tome su mezcla y póngala en la estufa a fuego lento y revuelva. Agregue la mantequilla y continúe mezclando bien con un batidor hasta que la crema adquiera una consistencia espesa. Tan pronto como esté bien mezclado, retira la nata del fuego y déjala enfriar. ¡Buen provecho!
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