Coccoi Pintau de la empresa Kentos de Orroli ha ganado recientemente la prestigiosa medalla de plata en el campeonato italiano de panificación de 2024. Este pan, famoso como Pan sardo de centenarios, se prepara con trigo duro orgánico cultivado localmente y sigue una receta transmitida de generación en generación. Su versión completa garantiza frescura y calidad por un período que puede extenderse hasta 5 días – una semana.
Pan sardo de los centenarios de Simona Prasciolu
Simona Prasciolu, un joven emprendedor sardo y socio de Coldiretti Nuoro Ogliastra, surge como la mente creativa detrás de esta excelente creación.
Su participación en los campeonatos nacionales, celebrados en Feria del Tirreno en Marina di Carrara, destacó su talento y compromiso con la industria panificadora.
En estos eventos, maestros panaderos Provenientes de toda Italia compiten en diferentes categorías, desde las innovadoras hasta las tradicionales, poniendo a prueba sus habilidades.
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laempresa kentos, además de destacar por la calidad de su pan, también destaca por la ética que guía su trabajo.
Con un equipo de alrededor de 60 colaboradores, Kentos se compromete a garantizar la bienestar de los trabajadores, evitando turnos de noche y trabajos de fin de semana.
La elección de utilizar exclusivamente Trigo Senatore Cappelli procedente de cadenas de suministro locales ha demostrado ser fundamental para el éxito del pan, hasta el punto de que obtuvo una medalla de bronce en la categoría Pan Tradicional.
Calidad y tradición sarda
Simona Prasciolu destaca la importancia de mantener una cadena de suministro saludable, en el que participan más de 35 agricultores asociados a Coldiretti.
Este compromiso no sólo garantiza altos estándares de calidad, pero también una compensación justa para los productores, contribuyendo así a apoyar la agricultura local y la tradición sarda.
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Además, la compañía destaca por su continua búsqueda de innovación, como lo demuestra el desarrollo de Pan integral 100% ecológico, que también ha demostrado aportar beneficios a los pacientes diabéticos, según confirma un estudio realizado por Diabete Zero.
El éxito de Coccoi Pintau cun S'ou no se detiene aquí: Kentos ya mira hacia el futuro, con el objetivo de participar en el campeonato mundial el año siguiente. Con una combinación de tradición, calidad y compromiso Hacia la innovación, el pan sardo sigue conquistando paladares y premios, demostrando su valor tanto a nivel nacional como más allá de las fronteras.
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