Desde los albores de la civilización, el hombre siempre ha demostrado gran ingenio y curiosidad en la producción y conservación de alimentos y bebidas. Y entre los productos que cuentan con la "investigación" más particular se encuentran sin duda aquellos con base de alcoholDesde la cerveza hasta el vino, pasando por la sidra.: un estudio en curso sobre cómo obtener licores finos con un sabor excelenteY ahora mismo, a lo largo de la costa de Caserta, se está probando un nuevo método de conservación, o más bien de envejecimiento, nunca antes utilizado. Estamos hablando de laElixir Falernum, el primer licor que se deja madurar en el profundidad del mar.
En el fondo del mar
El 7 de diciembre se recuperará una carga particularmente valiosa frente a la costa de MondragoneEl contenido de este cofre, de hecho, es el de bien Botellas 360 abandonado – por así decirlo – durante más de 6 meses 10 metros bajo el nivel del marBotellas que contienen un licor elaborado con bayas y brandy, envejecido durante 3 años en barricas de roble y refinado durante seis meses más. en el mar Tirreno. Un experimento nunca antes intentado, llevado a cabo por los hombres de laAntiguo Destilería Petronecon el objetivo de descubrir la influencia del microclima marino en los productos a base de licores. Este parece ser el hábitat ideal para su maduración, gracias a varios factores clave: una temperatura constante y la ausencia de luz y oxígenoA esto se suma el lento movimiento de las corrientes, capaces de sostener cada botella y mezclar su contenido de forma óptima.
Para el experimento se eligió uno de los productos más codiciados de la destilería Caserta: elElixir Número de fallaEl nombre es una clara referencia a otro producto muy conocido, o la falerno, vino elaborado con las vides de laAger Falerno y particularmente apreciado por los antiguos romanos, tanto que se asoció con la figura del dios Baco. Fue precisamente este vino el que contribuyó a la economía local, haciendo el puerto de Sinuessa uno de los principales de toda la costa tirrénicaEn resumen, un homenaje a uno de los símbolos de la gastronomía y los vinos de nuestra provincia.
No solo el Elixir Falernum
Como se mencionó anteriormente, detrás de todo esto se encuentra Antica Distilleria Petrone, una de las empresas más conocidas y apreciadas del sector de la destilación italiano. Fundada allá por el siglo XIX 1858, que cuenta con el liderazgo de quinta generación de la familia PetroneGracias a su pasión y experiencia a lo largo de los últimos 150 años, se han consolidado en la producción y distribución de licores y digestivos. basado en algunos de los símbolos gastronómicos de CampaniaEntre las últimas creaciones de la familia, además del Elixir Falernum, se encuentra elAmar, el amargo de hierbas del Jardín Inglés del Palacio Real. Los licores también son muy apreciados. elaborado con leche de búfala de Campania, limoncello y mirto.
Particularmente vinculado a Mondragone, La destilería contribuyó al crecimiento económico de la ciudad.Hoy en día, cuenta con cifras nacionales significativas, así como con un volumen de exportaciones al extranjero en constante crecimiento. Y confiamos en que este nuevo experimento de envejecimiento marino contribuirá aún más a su éxito.
