'Bebe vino, no sabes de dónde vienes, sé feliz porque sabes a dónde irás'. Esta declaración está destinada a viajeros y está escrita dentro de un barril antiguo donde se ubica una curiosa fuente. De esta fuente no brota agua sino vino. Estamos ubicados en Abruzzo, en la provincia de Chieti, no lejos de Ortona.
La máxima recuerda la figura del peregrino invitado a entrar en el barril antiguo para refrescarse en la fuente del vino ubicada a lo largo del camino de Santo Tomás. Un viaje espiritual de turismo vivencial que parte de Roma y llega precisamente a Ortona. Aquí se guardan los restos del apóstol Tomás en el interior de la catedral de la localidad.
Montepulciano d'Abruzzo, una excelencia italiana
La fuente, que se encuentra en la localidad (a unos diez kilómetros de Ortona) de Villa Caldari, fue inaugurada hace poco más de cuatro años, el 9 de octubre de 2016. Esta fecha no es casual porque es el período tradicionalmente dedicado a la colección y al el prensado de Montepulciano Storico Nitae. Se trata de una viña antigua de Abruzzese de la que se ha recuperado una cepa milenaria, injertada como arbolito, en el viñedo que domina la bodega Dora Sarchese.
Visto desde arriba, este viñedo parece una rosa de los vientos. Quizás el único en el mundo de esta forma. El comienzo de octubre es el momento culminante en estas partes de la producción de vino. Precisamente ese tinto Abruzzo que brota de la fuente “milagrosa” que deleita a los viajeros con el vino que ofrece una de las bodegas más conocidas de Abruzzo, la Dora Sarchese propiedad de Nicola D'Auria.
Del Camino de Santiago al de San Tommaso: donde el vino se encuentra con los peregrinos
La historia de la fuente "milagrosa" se entrelaza con la de los caminos espirituales y las peregrinaciones. Si la fuente Caldari es la primera -y por ahora única en Italia- que brota vino continuamente durante el horario de apertura de la bodega, sus raíces tienen alma en España, en el famoso camino de Santiago.
En Ayegui, en la región de Navarra, entre Estella y Los Arcos, se encuentra la primera fuente de vino del mundo instalada en una de las paredes de la bodega Bodegas Irache que cuenta con dos grifos, uno para agua y otro para vino. Ante esto, una pareja de Ortona, Dina Cespa y Luigi Narcisi, además de promover el viaje de Santo Tomás, han decidido seguir la experiencia española en su ciudad. Dicho y hecho. El proyecto contó con el consentimiento de la bodega Dora Sarchese y el apoyo del arquitecto Rocco Valentini que lo construyó utilizando el viejo barril de vino de 50 hectolitros.
La fuente del vino para valorizar el territorio y su producción de vino
No hace falta decir que las fuentes del vino poco tienen que ver con la espiritualidad de los caminos elegidos por los peregrinos para llegar a los lugares de devoción. Sin duda, representan una forma de valorizar el territorio y la excelencia de una producción local como la del vino. Este es el caso de la fuente Ortona.
El néctar de los dioses también fluye de una fuente en Marino, no lejos de Roma, pero abierta solo con motivo de la Fiesta de la Uva el primer domingo de octubre. Lo mismo ocurre en Carosino en la provincia de Taranto y en San Floriano di Collio en la zona de Gorizia. Estas fuentes también están abiertas solo para coincidir con aniversarios o eventos particulares. El de Abruzzo, en cambio, pone su vino a disposición, de forma gratuita, los 365 días del año. Y además de ser el destino de un viaje espiritual, también se ha convertido en un atractivo turístico cotizado.
(Foto cortesía de Abruzzo Esperenziale, Camino de Santo Tomás, Tere Italia)
