Roll con helado
Delia Ciriello
Tiempo de realización: 1 hora más reposo en el congelador durante al menos 2 horas
Grado de dificultad (1 a 5): 2
ingredientes:
huevos 4
120 g de azúcar glas
50 g de almidón de patata
50 g de harina 00
vainilla
1 cucharadita de levadura
Para el relleno:
500 g de helado sabor a gusto (le agregué avellana, mozzarella y vainilla)
Procedimiento:
separar las yemas de las claras y mezclar la primera con el azúcar, añadir la harina, el almidón, la vainilla y la levadura después de tamizarlas. Mezclar todo con movimientos suaves de arriba a abajo, batir las claras y añadirlas a la mezcla con las yemas, siempre con movimientos delicados. La mezcla así obtenida se añadirá en una bandeja de goteo forrada con papel de hornear y nivelada con una espátula, de manera que tenga un espesor de como máximo un par de centímetros.
Para las decoraciones tomé 2-3 cucharadas de la masa y agregué cacao amargo; Hice los dibujos, cocí durante dos minutos y vertí suavemente la mezcla ligera por encima.
Hornee a 170 ° C durante 10/12 minutos.
Una vez cocida, la masa de bizcocho se pondrá boca abajo sobre un paño húmedo. Retire con cuidado el papel pergamino y envuélvalo en un paño de cocina.
Saca el helado del congelador. Colócalo dentro de tu rollo y rebobina todo.
Intenta darle forma al helado de tal forma que cubra perfectamente toda la masa de la galleta. Para ello, es importante que el helado sea bien maleable.
Después de esta operación, coloque el rollo en el congelador para que se compacte durante unas horas. Servir en rodajas y verter un poco de licor por encima.
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