Campeón del espresso italiano, entre los finalistas de esta 12ª edición en 2024 también se encuentra el ogliastra de 33 años Martina De Pau. El campeonato internacional de espresso y capuchino, en el que cada año compiten los mejores baristas, llega a su fase final. El joven barman de tertenia triunfó entre los once participantes, en la selección regional el pasado 17 de abril en Monastir, en la sede de De buen gusto que organizó y acogió la segunda de las ocho etapas de selección de finalistas.
Campeona de Espresso Italiano, emoción y satisfacción para Martina
Tanta emoción y satisfacción, por tanto, para Martina, propietaria del Dardani Cafè en Tertenia, que se hizo cargo del negocio familiar desde muy joven. «Sin duda es una de mis pasiones. Es una pena, sin embargo, no haber podido tener una experiencia en el extranjero en el pasado para aprender bien un idioma. Ahora, sin embargo, está mi hijo quien me ata aquí".
Campeona del Espresso Italiano, un hito importante para Martina
La bandera de Cerdeña está lista para ondear en la fase final del Campeón Espresso Italiano, prevista a partir de 18 al Junio 19 2024 en Lipomo, en la sede del Caffè Milani. Una competición abierta a todos, con un mecanismo de selección que recorre Italia y dos etapas en Asia, entre Corea y Japón, para llegar a las semifinales y finales nacionales e internacionales. «Me esperaba un poco este logro. No es la primera vez que participo en estas carreras y siempre he conseguido buenos puestos. Y ahora ha llegado la final".
Espresso Italiano Champion, lo que necesitas para un buen café
Desde hace varios años, el campeón del Espresso Italiano es la competencia para los baristas que desean probarse con el café y el capuchino, símbolo de la cafetería italiana. Cientos de profesionales involucrados, procedentes de todas partes. «¿Qué se necesita para una buen cafe? Materia prima y producto de calidad, sin duda. Luego, sin duda, la técnica y la cortesía. Sin olvidar la limpieza. Este es un trabajo que requiere formación", explica Martina. Un logro que el joven bartender de Ogliastra no duda en dedicar a Franco Melis, uno de los administradores históricos de Altogusto, pero sobre todo un amigo. «Él fue quien me impulsó y me guió. Él vio esta pasión en mí y la hizo crecer. Lamentablemente falleció cuando menos lo esperábamos y se lo dedico."
Orgullo femenino sardo
Como también subraya el presidente de Altogusto Spa, Pier Carlo Bisio, desde la primera edición mujeres siempre han destacado en el Campeón Espresso Italiano, ya ganado por una joven, Alessandra, de Porto Torres. Otros la siguieron. Este año le toca el turno a Martina, que deberá mantener en alto la bandera de los Quattro Mori, hasta el próximo junio. "Me intimida un poco, sí, pero también es motivo de comparación con los demás y de crecimiento".
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