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cocina

Platos típicos locales, caponata siciliana

Lanzamos esta nueva columna sobre la cocina típica siciliana y palazzolo. Nos gustaría compartir con ustedes algunos platos tradicionales y […]

Un trabajo muy gratificante para 12 reclusos en la prisión de Siano.

El programa "Sweet Work" comenzó recientemente en la Penitenciaría de Catanzaro. Doce reclusos con antecedentes penales participan en el programa.

Baba casero: ¡tus recetas!

Baba napolitano con guarnición de fruta fresca

Pastiera, el postre tradicional de Pascua en Salerno

Durante las vacaciones de Semana Santa en Salerno, existe una tradición culinaria que cada año lleva a las mesas de los habitantes de Salerno […]

U miagliu uavu da cuzzupa, comienza el concurso fotográfico de los Igers lametini

Igers Lamezia Terme lanza un nuevo concurso de fotografía de Pascua con el hashtag #uMiagliuUavuDaCuzzupa. Así, todas las delicias de Pascua pueden ser fotografiadas.

Entrevista al chef Massimo Tringali, estrella Michelin

La suya es una historia de éxito. De un sueño hecho realidad, de una meta alcanzada. En un […]

Strudel, la sabrosa receta en video de este postre italiano

Con manzanas, piñones, canela o pasas. Sean cuales sean los ingredientes que uses, el resultado es sin duda […]

"LòMo" de Asolo: joven, sostenible y consciente.

Hoy conocemos a dos jóvenes enamorados, Giulia y Alberto, que recientemente abrieron un nuevo restaurante en el centro histórico […]

Récord mundial de gorgonzola gracias a Industria 4.0 y adquisiciones

Artículo de Matteo Donelli: Gorgonzola, un escaparate de la excelencia italiana en todo el mundo. Igor Gorgonzola lleva trabajando desde 1935 (año de su fundación) […]

Capital mundial de la pizza: ¿Nápoles? No Chicago

Aunque parezca mentira, Italia es la quintaesencia de Nápoles. La capital mundial de la pizza es Chicago. No es una […]

Ñoquis con gorgonzola, la receta en vídeo de un plato sabroso

Deliciosos y fáciles de preparar. Les presentamos la videorreceta de "gnocchi al gorgonzola", un plato de pasta típico del norte de Italia [...]

Día Mundial de la Pizza, itCaffè con Tancredi

Un evento que se celebra en todo el mundo para homenajear uno de los productos más famosos de la gastronomía italiana. Y […]

Paolo Matarazzo y la cultura del panettone

Paolo Matarazzo asumió la dirección del laboratorio Arte Bianca hace unos años, junto con su madre, Loretana Puglisi. […]

Osteria “El Borgo” – tradición en la mesa

Osteria "El Borgo" – cocina tradicional en el corazón de Bussolengo. Esta histórica posada, ubicada en el centro de la ciudad, […]

Salvo Calleri, el almuerzo del amor y "Nosotros los restauradores".

Salvo Calleri, residente de Palazzolo, preparó y sirvió el "almuerzo del amor". Una comida para los necesitados. […]

Vinagre balsámico, un producto italiano utilizado por todos

En carnes, pescados, pero también en postres y frutas. El vinagre balsámico, antaño considerado oro negro, es muy apreciado y […]

Panettone relleno: una receta para endulzar tu Navidad

El panettone relleno es el postre perfecto para preparar en las fiestas. Durante la temporada navideña, siempre hay […]

Focaccia de Bari, la receta en vídeo de un producto tradicional

Un producto horneado realmente delicioso, pero con una rica historia y tradición. Su característica […]

Slow Food Osterie d'Italia, premios para Palazzolo

La guía Slow Food - Osterie d'Italia 2021, como cada año, muestra lo mejor de la cocina local y tradicional. […]

Gianni Savasta, el Covid y la industria de la restauración en dificultades

Cada año, el 8 de marzo se celebra el Día Internacional de la Mujer. En 2020, este día festivo se celebró con todo su esplendor […]

Bienvenida en octubre: una iniciativa de siete restauradores

Siete menús con productos locales para disfrutar en medio de la belleza de Palazzolo. Así nació «Accoglienza ottobrebrina» […]

Tomates secos: bondad y tradición campesina

Los tomates secos son un ingrediente básico en la cocina campesina del sur de Italia. Con su intenso sabor, se utilizan […]

La Academia de Trufas del Delta del Po: Excelencia en la Naturaleza

El delta del Po es rico en excelencia agroalimentaria. Pero, ¿sabías que también es una fuente de […]

San Benedetto del Tronto: ciudad marítima de antiguas tradiciones y leyendas

Desde nuestro blog itSanbenedettodeltronto San Benedetto del Tronto presume de una fuerte y arraigada conexión con su cultura marítima. De hecho, la evolución […]

Pane Immanu: el antiguo pan de centeno de Nicolò

En la zona del Etna, la ciudad de Nicolosi es famosa por un pan típico conocido como pan negro Immanu (un término […]

Jolanda Zerella, la restauradora a la que le encanta "pintar" sus platos.

Trabajar en el sector de la restauración es su vida. Jolanda Zerella, veneciana nacida en 1956, cuenta con una amplia experiencia laboral […]

Bacalao seco con patatas, un plato clásico de Reggio Calabria.

El bacalao seco con patatas es un plato típico de la gastronomía de Reggio Calabria. Existen recetas que utilizan bacalao seco […]

Besos de Dama: Historia y receta de las galletas del amor

Todos sabemos que la zona de Vercelli es rica en platos y manjares que son la envidia del mundo entero. Hoy […]

Te comerás a tu abuelo: en la cocina con Sandro y Sabatina

Los días de cuarentena parecen no tener fin, llenos de largas siestas, clases en línea y trabajo inteligente. Pero hay […]

¡En Semana Santa, preparamos una maravillosa Pastiera!

¿Cuántos de nosotros estamos pasando esta cuarentena en la cocina experimentando con nuevos platos? Coldiretti ha reportado un aumento considerable en las ventas […]

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