Es el evento ferial gastronómico, vinculado a un solo producto, el más visitado de Italia y el segundo más visitado de Europa despuésOktoberfest de Mónaco. se abrió a Isola della Scala, en la provincia de Verona, la 54ª edición de la Feria del Arroz. Edición del reinicio, hasta el 2 de octubre, después de dos años de pausa (debido a la pandemia) para un producto de excelencia, el Arroz Vialone Nano. No solo un evento gastronómico sino un evento que aúna calidad, historia y cultura de un territorio que ha visto crecer un fuerte sentido de pertenencia y comunidad en torno al arroz y su cultivo. De convivencia.
Porque, como recuerdan los organizadores del evento, "El arroz nace del agua y muere en el vino". Pero la Feria es también un momento de memoria y tradición, en una unión entre lo público y lo privado que involucra empresas, maestros risottari, barrios.
Muchos eventos con expositores y chefs de todo el mundo.
La Feria del Arroz Isola della Scala, nació en 1967 con dos pequeños quioscos que querían promocionar este importante producto del territorio y su plato más famoso, el Risotto all'Isolana, hoy es uno punto de referencia en el mundo del arroz italiano. Observatorio de consumo y nuevas tendencias, de la evolución del sector del arroz y cadena de suministro a nivel nacional e internacional. Pero también es uno gran evento gastronomico, una cita ineludible para cientos de miles de visitantes que este año se enriquece y trasciende las fronteras nacionales con sabor a tierra. Una iniciativa patrocinada por la Región Veneto que acogerá una semana de eventos con expositores y chefs de todo el mundo.
La edición de 2022 ofrece nuevos escaparates y stands, concursos gastronómicos y, por primera vez, un proyecto que abre las puertas a la internacionalización.
Una conferencia sobre la singularidad del arroz italiano
El corazón palpitante del proyecto será el conferencia “La singularidad del arroz italiano: nuevas tendencias de consumo y comunicación. Investigación de mercado Italia-Europa sobre la evolución de los hábitos de consumo y alimentación”, que se celebrará el 28 de septiembre. Una reunión buscada por Consorcio para la Protección del Arroz Veronés Nano Vialone IGP, que verá llegar a Palarisitaly Zanotto a expertos, investigadores y representantes del sector del arroz. Pero también muchos jóvenes, embajadores del arroz en el mundo, de la asociación JRE-Jeunes Restaurateurs que cuenta con 350 restaurantes afiliados en 15 países.
Entre cocina y entretenimiento, la ganadora de Masterchef Tracy Eboigbodin también estará en la Feria del Arroz
Además de las tradicionales citas y concursos, de la 27 30 septiembre los visitantes podrán participar en 4 veladas especiales con chefs extranjeros, comprometida con la creación de platos de alta cocina con el preciado 'oro blanco' de Isola della Scala. Imperdible será el evento con Tracy Eboigbodin (ganadora de Masterchef) quien, mezclando cocina y entretenimiento, guiará a los alumnos de la ENAIP - Profesional Nacional de Educación Acli - en la cocina, involucrando así a las generaciones más jóvenes.
bajo chef estrellado de Verona Matteo Sivero, el más joven de Italia y Europa en recibir la estrella Michelin. La Feria se extiende sobre 35 mil metros cuadrados de espacios de exposición con visitantes de todas las regiones de Italia y, en los últimos años, con muchos invitados también de países europeos y no europeos. Todo en presencia del gran protagonista de este evento, el arroz Vialone Nano Veronese IGP y sus extraordinarios risottos. En 2019, durante la última edición celebrada, se sirvieron más de 500 platos.
(créditos de las fotos: del clip Fiera del Riso Isola della Scala)
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