La cuarentena nos hizo estresar. Tanto en Italia como en los Estados Unidos, donde las cifras de pandemias han alcanzado picos realmente preocupantes. Bueno, parece que en el extranjero, uno de los antídotos más adecuados para relajarse y encontrar despreocupados no es otro que el aperitivo italiano. Esto está respaldado por la famosa revista de negocios de EE. UU. Forbes quien dedicó un artículo detallado al tema, dedicando palabras de agradecimiento a este ritual Made in Italy ahora extendido también en el extranjero. A liturgia a lo que es difícil renunciar incluso - y sobre todo - en tiempos como estos. Por lo tanto, durante la pandemia, muchos refrigeradores estadounidenses se abastecieron con lo necesario para replicar esta tradición de cocina casera. nuestra casa.
¡Atención! Según Forbes el verdadero aperitivo italiano no debe ser americanizado. La tradición dice que el aperitivo se consume por entretener invitados o para burlarse de ellos antes de cenar. La piedra angular es la comida acompañando la bebida seleccionada: degustaciones que son atractivos, posiblemente ligeros. Los aperitivos salados italianos son muy populares en el extranjero: patatas, frutos secos, aceitunas y pastel por supuesto.
Una buena regla a la hora de elegir un aperitivo es trabajar en contrastes con el fin de mejorar la sabor de la bebida. Teniendo cuidado de no exagerar. Para bebidas más dulces, a base de vermú rojo, una de las combinaciones más simples pero efectivas es el queso curado (verdadera herencia italiana). Pero también son buenos dados pequeños de salami, o canapés con anchoas en aceite. Para los cócteles más secos, a base de vermú seco o extra seco, es bueno centrarse en algo que tenga un toque dulce: excelentes sardinas a beccafico, por ejemplo, de tradición siciliana.
En cuanto a la bebida actual, la gama abarca nuevas tendencias. Bueno los tradicionales cóctel antes de la cenapero también las versiones ligeras de las bebidas más propiamente son bienvenidas Noche, es decir, tragos largos, bebidas refrescantes, bebidas afrutadas, bebidas bajas en alcohol, e incluso yo Cóctel sin alcohol (cócteles de estafa, literalmente) los que no contienen alcohol. Para completar la relajación y la convivencia, Forbes recomienda prestar atención a los detalles eligiendo un fondo de musica Italiano. Todo para disfrutarlo estrictamente fuera de línea. El zumbido de la buena comida no debe ser interrumpido por timbres y notificaciones. Dios no lo quiera.
Para preparar un aperitivo italiano adecuado, incluso en los EE. UU. Solo se necesitan unos minutos y creatividad. No se necesitan detalles habilidades. Se lo garantiza a Forbes Pasquale Cozzolino, conocido chef napolitano trasplantado a New York. El Chef Cozzolino ofrece a las páginas americanas su idea expresada por lo que por excelencia es la base de todos los gustos de nuestro hogar. Sumerge el pan duro en aceite, ¡solo por un lado !, y luego déjalo tostar unos instantes en una sartén bien caliente. Aquí está su majestad la bruschetta (que en Nueva York pronuncian bruscita): bastará con sazonarlo a voluntad - con tomates, secos o frescos, berenjenas, queso, anchoas, o incluso solo aceite y orégano - y el estrés, bocado tras bocado, se irá a las migajas.
