Galletas de postre
Antonella Audino
Tiempo de realización: 20 minutos + 2 horas de descanso
Grado de dificultad (1 a 5): 1
Ingredientes para 2 bandejas de galletas:
300 g de harina 00
150 g de mantequilla fría en trozos pequeños
90 g de azúcar glas (estrictamente)
Huevo entero 1
½ vaina de vainilla (semillas)
1 pizca de sal
Procedimiento:
Combinar todos los ingredientes, excepto la harina, y colocar en una batidora de cocina o termomix durante unos 15 segundos, velocidad 5. Luego agregue la harina durante unos 30 segundos a velocidad. oreja.
Retirar la masa de la jarra, espolvorear con un poco de harina y compactar en una hogaza rectangular y colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas envuelto en film transparente. Extiende la masa entre 2 hojas de papel pergamino, esto simplificará mucho la redacción y dará un aspecto muy suave a la superficie.
Mueve la misma hoja en la bandeja del horno, recomiendo la hoja de galleta sin bordes para que el aire y el calor circulen de manera uniforme.
Copiar las galletas dentro del molde sin dejar margen, para que al no haber levadura no pierdan su forma que quedará perfecta sin movimientos que modifiquen el resultado final. Retiramos las sobras que trabajamos rápidamente y dejamos en la nevera, desenrollamos y procedemos como antes, inmediatamente después de la primera tanda.
Calentar el horno a 180 ° C unos 10 minutos. La superficie debe ser muy clara.
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