Hay tantas formas de combatir el calor del verano: un ventilador, una cerveza fría o un chapuzón en la piscina. Luego hay otro método, el preferido por los golosos: helado. Si recuerdas bien en el pasado te contamos Beneficios de este manjar totalmente italiano.. Hoy en cambio te contamos sobre el primera escuela internacional sobre helados Made in Italy!
Una escuela de helados Made in Italy
El consumo de helados en todo el mundo aumenta constantemente. Solo en los últimos 5 años, la demanda ha crecido aproximadamente 20%, mientras que los países más glotones resultan ser EE. UU. e Nueva Zelanda. Italia también se encuentra entre las primeras naciones, con el Romanos en lo más alto del ranking de los principales consumidores. De hecho, en la Ciudad Eterna pasan casi 100 euros por familia promedio por año en conos y cuencos. Un volumen de negocios notable que ha empujado aANPA (Academia Nacional de Profesiones Hoteleras) y la Certificacion de asistente de enfermería (CNA) de Roma (Confederación Nacional de Artesanía) para establecer la primera escuela internacional de helados Made in Italy. Un proyecto formativo con el objetivo de enseñar el arte de este oficio, comenzando desde lejos: desde las etapas de producción hasta el cono servido al cliente. En definitiva, un camino sin cuartel, que pretende preservar los métodos tradicionales de este noble arte.
Italiano o francés?
Rastrear la historia del helado sería bastante complejo. Según los historiadores, de hecho, ya en la antigüedad se usaba un producto muy similar (preparaciones frías de frutas y miel). En cambio, es más fácil saber los orígenes del helado tal como lo entendemos hoy. Y sí, es un invento totalmente italiano que compartimos en parte con nuestros primos franceses.
De hecho, era un chef de Palermo. Francesco Procopio dei Coltelli, para desarrollar la fórmula del helado moderno. Sin embargo, el primero en probar esta maravilla en 1686 eran los franceses, cuando Francesco abrió un París su heladería: el Procope Café. Aquí sirvieron, y todavía sirven hoy, café, bebidas frías, granizados y obviamente helados. Pero no cualquier helado, sino los primeros elaborados con la receta de Francesco que tuvieron un gran éxito. A partir de ese momento, el helado Made in Italy se ha extendido prácticamente por todo el mundo, convirtiéndose en uno de los productos más populares para grandes y pequeños.
