En un período particular como el que estamos viviendo, los italianos aún logran enfocarse en cosas importantes: como tocino y huevo! Un plato “sencillo” en Italia, pero verdaderamente complejo en el resto del mundo, tanto que incluso el gran chef británico Gordon Ramsay no está exento de críticas.
La carbonara de la discordia
Suponemos que la carbonara es uno de los platos más queridos por los italianos, capaz de crear un verdadero revuelo mediático. Seguro recordarás la Carbonara francesa que dio la vuelta al mundo, recibiendo millones de comentarios descortés de los italianos. Pero, ¿por qué complicar demasiado una receta que hace de la simplicidad su mayor fortaleza? 4 ingredientes: pecorino, papada, pimienta y huevo, quizás no parecen suficientes para darle un sabor fuerte a la pasta, por lo que comienzan las revisiones. Tocino, quesos rallados varios, CREMA, calabacines, cebolla.
Carbonara según Gordon Ramsay
El chef Ramsay ciertamente no cometió errores como los anteriores, ya que realmente hablamos de casos extremos. Pero su carbonara deja algo que desear, ¡teniendo en cuenta que estamos hablando del chef más famoso del mundo! Una foto que causó revuelo y que desató miles de comentarios de italianos, desde los romanos que lo invitan a Roma a degustar una auténtica Carbonara, hasta los que incluso le dan consejos de cocina. ¡Pero el hecho es que en promedio una foto de Gordon Ramsay tiene 1,000 comentarios mientras que esto es casi 6,000! Pero veamos qué hizo el chef Ramsay para merecer esta revuelta social:
Vamos, después de todo no se ve tan mal, ¡pero sabes que los italianos son muy sensibles a la carbonara!
La receta italiana de carbonara
Ya que estamos en ello queremos proponer la auténtica receta romana para preparar Carbonara. Esta receta a menudo se modifica según el gusto, pero los cambios se limitan a un poco de parmesano mezclado con queso pecorino, un poco de agua de cocción o tal vez unos segundos más para mezclar ... sin calabacines, sin crema, cebolla y herejías similares. Para conocer nuestra receta simplemente haga clic asistir. No sé ustedes, ¡pero voy a comerme una carbonara esta noche!
