En un período particular como el que vivimos, los italianos todavía logramos centrarnos en las cosas importantes: la carbonara! Un plato “simple” en Italia, pero verdaderamente complejo en el resto del mundo, tanto que ni siquiera el gran chef Gordon Ramsay está exento de críticas.
La carbonara de la discordia
Suponemos que la carbonara es uno de los platos más queridos por los italianos, capaz de crear un verdadero lío mediático. Seguramente recordarás el Carbonara francesa que dio la vuelta al mundo, recibiendo millones de comentarios "no muy agradables" de los italianos. Pero, ¿por qué presumir de hacer una receta que complica la sencillez su mayor fortaleza? Los 4 ingredientes: pecorino, tocino, pimiento y huevo, parecen tal vez muy poco para darle un sabor fuerte a la pasta, y luego aquí están las revisitaciones. Tocino, varios quesos rallados, CREMA, calabacín, cebolla, etc., etc.
Carbonara de Gordon Ramsay
El chef Ramsay ciertamente no cometió errores como los anteriores, ya que realmente hemos hablado de casos extremos. ¡Pero su carbonara deja algo que desear, considerando que estamos hablando del Chef más famoso del mundo! Una foto que causó sensación y que ha suscitado miles de comentarios de italianos, desde los romanos que lo invitan a Roma a probar una auténtica Carbonara, hasta los que incluso le dan consejos de cocina. ¡Pero el hecho es que en promedio una foto de Gordon Ramsay tiene 1.000 comentarios mientras que esto es casi 6.000! Pero veamos qué hizo el chef Ramsay para merecer esta revuelta social:
vamos, después de todo no se ve mal, ¡pero sabemos que los italianos no deberían tocar carbonara!
La receta italiana de carbonara
Mientras estamos aquí queremos proponer la auténtica receta romana para preparar Carbonara. Esta receta a menudo se modifica según el gusto, pero los cambios se limitan a un poco de parmesano mezclado con pecorino, un poco de agua de cocción o tal vez unos segundos más para mezclar ... sin calabacín, crema, cebolla y herejías similares. Para ver nuestra receta simplemente haga clic quiénes. No sé ustedes, ¡pero comeré una carbonara esta noche!
