Tengo una buena relación con las verduras y trato de ofrecerlas a la familia, de las más variadas formas. En línea, entre varios blogs, encontré este quiche con la adición de espinacas frescas. Fue un momento, salí a comprar los ingredientes y me puse manos a la obra. Bonita, buena y en la mesa serví color, sabor y buen humor.
Tiempo de producción: 1 hora y 15 minutos + descanso
Grado de dificultad (de 1 a 5): 2
Moho 26cm
Ingredientes
Para el brisé de espinacas verdes
300 g de harina 00
150 g de mantequilla fría
20 g de espinaca fresca
sal
Para el llenado
400 g de oveja ricotta
450 g de espinaca
100 g de tocino
2 huevos
60 g de queso parmesano rallado
pimienta
sal
Procedimiento para hacer hojaldre brisé de espinacas
Para pastelería brisé
Vierta la harina, la mantequilla picada, la sal y las espinacas frescas, lavadas y secas en la batidora o Thermomix. Amasar, y verter sobre una tabla de repostería enharinada, hasta formar una masa. Cerrar con film transparente y colocar en el frigorífico durante 30 '.
Para el llenado
Saltear las espinacas en una sartén con aceite y ajo, escurrirlas del líquido, luego verterlas en la Thermomix, licuarlas. Agrega la ricota, los huevos, la panceta, el parmesano, sazona con sal y pimienta.
Extienda la masa sobre papel pergamino y cubra un molde para tartas. Pinchar con un tenedor y verter el relleno en su interior. Crear las pastillas, cocinar a 170 ° C durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
La receta fue hecha por Sonia Meraglia.
