La cena de Navidad es un momento para estar junto a la familia y compartir la mesa. Las tradiciones también tienen su importancia en la cocina. Darle agnolotti con zelten, a la e capitone los tortellini. Asimismo, los platos tradicionales italianos en Navidad son muchos.
Pescado para la cena de Navidad
En cuanto a platos y tradiciones, especialmente en Navidad, en Italia la mesa nunca está vacía. Las familias están listas para reunirse y es difícil levantarse de la mesa durante las vacaciones. Para empezar, digamos enseguida que en el Centro y Sur, de hecho, preferimos celebrar con el Cena Viglia. Por otro lado, en el Norte es imprescindible comer el día 25. De igual forma, existen reglas muy específicas en cuanto a la comida que ingerimos durante el período navideño. De hecho, el día 24 por la noche es costumbre preparar una cena magra. Sobre todo, la cocina se basa en el pescado, mientras que en Navidad eres más libre.
Imagen de Wikipedia, autor: Flor de Silvestro Barbato
Para resumir el tema de Nochebuena, el día 24 es un día de compras a base de pescado. Especialmente populares son la anguila, el bacalao, el capitone y, finalmente, el salmón. Pero también se compran mucho crustáceos como gambas y gambas, gratinados y más. Incluso si los ingredientes son estos, los procesos son variados. En las distintas regiones italianas hay quienes prefieren poner la comida frita en la mesa, quienes en cambio exaltan la tradición y quienes, por el contrario, aman experimentar.
El menú de Nochebuena
El menú de Nochebuena, a decir verdad, está lleno de muchos platos. Para empezar, entre los primeros cursos encontramos el linguini con bogavante. Un plato de marisco refinado y sabroso, perfecto para la ocasión. Del mismo modo, una variación de este plato es cocinar la delicada pulpa de langosta en una salsa de tomate. Asimismo, la salsa se ve reforzada por el intenso sabor del cómic obtenido con conchas de bogavante. Para cualquiera que sea un buen tenedor también puede probar el paccheri horneado. La pasta, cocinada con mozzarella y anchoas, es una receta típica del sur de Italia.
La receta, en particular, combina la bondad de la mozzarella con el aroma marino de las anchoas. Luego pasamos a los segundos. Igualmente, no debe faltar el capitone cocido. Por otro lado, es un plato típico de la época navideña. Mientras que aquellos que prefieren los segundos platos tradicionales también adoran presentar a los invitados una espectacular pintada con granada. En cambio, los que van a una cocina de pescado prefieren el bacalao a la crema con rodajas de polenta a la plancha. Incluso cubierto con una crema de ajo fuerte, el bacalao es un gran éxito. Por último, entre los postres de Nochebuena se encuentran las galletas navideñas. A decir verdad, la tradición los quiere en forma de estrella y copo de nieve.
De hecho, son una receta divertida para hacer en casa junto con los niños. Pero también se pueden preparar de otras formas. Particularmente sabrosas son las galletas con una mezcla de chocolate encima y una cucharada de crema batida para definir la decoración.
Cómo organizar la cena en casa
La víspera de Navidad ya está cerca. De hecho, los días pasan muy rápido y aumenta la ansiedad de tener que preparar la cena de Navidad. A decir verdad, no es necesario estresarse, sino pensar en organizar todo de antemano. Al principio es bueno tomar notas y planificar todo hasta el más mínimo detalle. Así se evita la ansiedad de lo inesperado. Así que cuaderno en mano y listo con una lista de tareas pendientes. Del mismo modo hay que pensar y elegir el menú para planificar la compra de la cena de Navidad. Pero aún más importante es optar por recetas clásicas que llevan mucho tiempo.
Una vez elegidas las recetas, se crea una lista detallada de los ingredientes necesarios para organizar mejor la compra. Una ayuda es también cocinar con anticipación todo lo que sea posible anticipar. Por último, es útil aprender a obtener ayuda. Esto evita catalizar toda la organización en una sola persona y hacer que los organizadores estén más tranquilos y serenos. Al final, es agradable recibir a los invitados con una hermosa sonrisa de satisfacción. Al mismo tiempo, estamos felices y orgullosos del buen trabajo realizado.
