Espaguetis con almejas: el primer plato más querido por Italianos en Italia y en todo el mundo. Seguramente este es un plato suculento, el plato fuerte de la cocina. Hoy te contamos sus ingredientes y todos los secretos de cómo cocinar este manjar.
Espaguetis con almejas: receta del día por italiani.it
Es un plato típico del napolitano tradición culinaria y sin duda es uno de los platos más apreciados de la cocina italiana. Es amado precisamente por su sabor irresistible, pero también por su sencillez, logra conciliar a la perfección el amor por el pescado con el de la pasta: de hecho es un matrimonio perfecto.
Hablamos de un plato que sabe a verano, pero que también se elabora y se disfruta en invierno, ya que las almejas se encuentran todo el año. Todos los ingredientes juntos crean una mezcla de colores en el plato que alegrará su vista. Y si es cierto que comemos primero con los ojos, también podemos decir que el estómago no estará descontento con esta extensión de inconmensurable singularidad.
Los ingredientes necesarios
Para hacer este plato necesitarás los siguientes ingredientes: 350 gramos de espagueti; 1 kilo de almejas; ajo; sal; pimienta; perejil; tomates cherry; vino blanco, aceite de oliva. Ésta es la dosis recomendada para 4 personas.
Cómo cocinar espaguetis con almejas
En cuanto al procedimiento, primero tomar las almejas y ponerlas a purgar en agua fría y sal durante al menos 12 horas, con el fin de ayudar a la eliminación de la arena en su interior. Recuerda cambiar el agua un par de veces para asegurarte de que no queden más impurezas. Luego ponerlas a escurrir y mientras tanto, en una sartén, sofreír un diente de ajo cortado en trozos pequeños y añadir las almejas y dejar que se abran. Una vez abiertos, retíralos del fuego y retira los cerrados. Además, filtra el agua que dejan las almejas y reserva.
Luego, en una sartén agregue el aceite, un diente de ajo entero y el vino blanco. Luego, evapora el alcohol; añadir el agua de las almejas y hervir. Agrega sal, pimienta y las almejas que habías abierto previamente. Mientras tanto, en una cacerola, cocine los espaguetis. Una vez listo, escurrir y sofreír en la sartén con las almejas. Luego, sírvela caliente agregando el perejil y los tomates cherry cortados en trozos pequeños.
Nuestros consejos
Para darle un toque 'picante' a tu plato, puedes agregarle guindilla roja. En nuestra receta, te sugerimos agregar tomates cherry para darle una nota extra de color. Alternativamente, también puede agregar verduras, como calabacines; o salsa de tomate o bottarga. Recuerda elegir con cuidado las almejas, ya que deben ser de calidad. Recuerda limpiarlos adecuadamente para quitar la arena con agua y sal. Concretamente, por cada litro de agua, necesitarás unos 40 gramos de sal. Las almejas no deben tocar el fondo del recipiente, de lo contrario se hace difícil eliminar la arena. Si desea acortar el tiempo, puede utilizar almejas congeladas, fácilmente disponibles en varios supermercados. ¡Y así, disfruta tu comida!
