Pascua, los 8 postres típicos italianos más famosos

Se acerca la Pascua y con ella comenzamos a cocinar los dulces típicos de la época. Este año la Pascua será el domingo 20 de abril pero obviamente los preparativos culinarios comienzan unas semanas antes con muchos platos típicos. En Italia hay muchos postres tradicionales de Pascua, en este artículo hemos elegido algunos famosos en todo el Bel Paese y otros típicamente regionales.

Dulces de Pascua en la tradición italiana

No existen sólo los huevos o las colombas: los dulces italianos de Pascua son muchos y todos dignos de probar.

• En primer lugar encontramos ciertamente la Paloma de pascua, un pan dulce tradicional italiano de Pascua. Es una masa parecida al panettone y con forma de paloma con las alas abiertas. Se puede decir que la paloma pascual es equivalente al panettone navideño en cuanto a fama y tradición culinaria. La colomba es la contraparte de dos famosos postres navideños italianos, el panettone y el pandoro.
• Huevo de pascua, esperado por todos los niños y universalmente conocido, está hecho de chocolate (aunque últimamente se están popularizando otras recetas como la de pistacho, etc.), reproduce la forma de los huevos y puede ser de distintos tamaños. En su interior a menudo se pueden encontrar juguetes infantiles.
• La pastiera, un postre nacido en Campania, se ha convertido ahora en un postre típico no sólo de Campania sino de toda Italia. Compite por el podio con Uovo y Colomba.

Dulces típicos de Pascua en las distintas regiones italianas

• In Cerdeña están las Pardulas que son pequeñas cestas de pasta rellenas de ricotta, pasas y ralladura de limón; Se cocinan al horno y se sirven espolvoreados con miel.
• In Friuli Es famosa la gubbana, un manjar típico de la región del noreste. Es un pastel relleno de nueces, pasas, piñones, almendras, piel de cidra, naranja, chocolate.
• In Emilia Romagna Encontramos las Piadot de Pascua que son pequeñas focaccias dulces elaboradas con harina blanca y amarilla, pasas y piñones.
• In Toscana Durante la Pascua se prepara la Pasimata, un pastel blando que huele a naranja y anís.
• In Veneto Comemos Fugassa, que es una focaccia dulce que tarda mucho tiempo en levar. La forma es similar a una paloma.