Los Espaguetis a la Boloñesa son un plato muy querido por Italiano en Italia y en el mundo. Seguro que se trata de un suculento primer plato, un punto fuerte para ofrecer sobre la mesa. Hoy te contamos qué ingredientes y el procedimiento a seguir para elaborar este manjar.
Espaguetis con almejas: la receta del día por italiani.it
Ciertamente es un curso, típico de la tradición culinaria Napolitano, que se encuentra entre los platos más populares de la cocina italiana. Siempre amado, precisamente por su sabor irresistible, pero también por su sencillez, logra combinar a la perfección el amor por el pescado con el de la pasta: de hecho, es un matrimonio perfecto.
Lo que os presentamos es un plato que sabe mucho a verano, pero que también se elabora y se disfruta en invierno, ya que las almejas están disponibles todo el año. Los diversos ingredientes, reunidos, crean una mezcla de colores en el plato que también puede alegrar la vista. Y si el ojo también quiere su parte, podemos decir que el estómago no estará descontento con esta inconmensurable singularidad.
Espaguetis con almejas: los ingredientes necesarios
Para hacer tu plato necesitarás los siguientes ingredientes: 350 gramos de espagueti; 1 kilo de almejas; ajo; sal; pimienta; perejil; Tomates cherry; vino blanco, aceite de oliva. Esta es la dosis que recomendamos para 4 personas.
El procedimiento a seguir para la realización del flujo
En cuanto al procedimiento, en primer lugar coger las almejas y ponerlas a escurrir en agua fría y sal durante al menos 12 horas, con el fin de favorecer la eliminación de la arena que contienen. Recuerda cambiar el agua un par de veces para asegurarte de que no queden más impurezas. Luego ponerlas a escurrir y mientras tanto, en una sartén, sofreír un diente de ajo cortado en trozos pequeños y añadir las almejas y dejar que se abran. Una vez abiertos los retiramos del fuego y retiramos los cerrados. Además, filtra el agua que emiten las almejas y déjala a un lado.
Luego, en una sartén, agregue el aceite, un diente de ajo entero y el vino blanco. Luego, evapora el alcohol; a esto agregar el agua de las almejas y hervir. Agrega sal, pimienta y las almejas que previamente habías abierto. Mientras tanto, en una cacerola, cocine también los espaguetis. Una vez listo, escurrir y sofreír en la sartén con las almejas. Luego, sirve caliente combinando el perejil y los tomates cherry cortados en trozos pequeños.
Nuestros consejos y trucos
Para darle a tu plato un toque más 'picante', puedes agregar un poco pimiento rojo. En nuestra receta hemos sugerido añadir los tomates cherry para darle un toque extra de color al plato. Alternativamente, también puede agregar verduras, como calabacines; o, también puedes agregar la salsa de tomate o bottarga. Recuerda elegir las almejas con cuidado, ya que deben ser de calidad. Además, recuerda limpiarlos adecuadamente para eliminar la arena presente con agua y sal. En concreto, por cada litro de agua, necesitarás unos 40 gramos de sal. Evite que las almejas toquen el fondo, también porque, de esta forma, se hace difícil quitar la arena. Si desea acortar el tiempo, puede utilizar almejas congeladas, fácilmente disponibles en varios supermercados. ¡Solo tenemos que desearle buen apetito!
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