I sabrosos cavatelli se pueden preparar de diversas formas y condimentar con salsa, berenjenas, salchichas y mozzarella. ¡Aquí está la receta!
Muchas recetas con sabrosos cavatelli.
Un primer plato hermoso a la vista pero también rico y sabroso: hablemos de cavatelli, una tipología de pasta pasta fresca realizado mano con harina de trigo duro Muy querido y utilizado en la cocina con numerosos ingredientes en toda Italia, especialmente en el Sur, es una de las excelencias regionales de nuestra cocina.
Se dice que nacieron durante el reinado de Federico II en Molise , tanto es así que se cree que es una de las preparaciones de pasta más antiguas de Italia.
Este tipo de pasta se puede condimentar principalmente con ragú pero también con salsas de carne, pescado y verduras.
Preparación de cavatelli
Coloca la harina en un montón pequeño. Agrega el agua y la sal poco a poco, luego el aceite y amasa a mano. Después de amasar la masa, dejar reposar la mezcla durante media hora aproximadamente. Una vez pasado el tiempo comenzamos a cortar la masa en trozos, ojo, coger un trozo de no más que no más de 1cm. Ejercer un poco de presión y ahuecar el cavatello por dentro, curvando los bordes. Algunos también usan un tenedor. Luego deja secar la pasta, mete en el frigorífico unas horas. Después de estas operaciones, los cavatelli se pueden hervir en agua.
La receta de cavatelli con salsa, berenjenas, salchicha y mozzarella
Preparar una masa con 300 gramos de harina de trigo duro a partir de la cual obtener los cavatelli siguiendo el método explicado anteriormente. Acomodando los ingredientes para los condimentos, preparando la salsa con cebolla y ajo salteados; Cocer previamente un poco de chorizo y berenjenas. Cuando estén cocidas, después de empezar a cocer la salsa, desmenuzamos el chorizo y cortamos las berenjenas en trozos pequeños y lo añadimos todo a la sartén. Cocine todo durante una buena media hora. Preparar una fuente de horno sobre la que colocar los cavatelli para condimentar y cocinar junto con la salsa. Agregue albahaca, sal, pan rallado, mozzarella y parmesano para formar la base. Cocinar en el horno durante 20 minutos a fuego alto, con cuidado.
Otras ideas con cavatelli
Los cavatelli todavía se preparan hoy en día en casa: lo que los hace especiales es su típica forma hueca, hecha con las manos.
Otros ingredientes para realzar el sabor de esta pasta y otras ideas con las que condimentarlas son: crema de speck, rúcula y patatas pero también con mejillones y judías, con calabacines, ricotta y chorizo, con salsa de pimientos, setas, brócoli, grelos, flores de calabacín, propias de la temporada que estamos viviendo.
¡Diviértete con recetas e ingredientes y disfruta tu comida!
foto de portada de Wikipedia
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