El Macco di fave es el plato por excelencia para el Día del Padre. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre él.
Macco di fave, en San Giuseppe está en todas las mesas
Domingo de marzo 19Como es habitual, se celebrará la fiesta de San José, donde todos los padres son los protagonistas, junto con el santo. Este año cae en domingo, y dado que la Cuaresma ya ha comenzado, todas las celebraciones en las distintas iglesias se adelantarán un día con respecto a la tradición.
Según la creencia popular, el 19 de marzo es el día en que murió San José, el padre adoptivo de Jesús. Por eso representa la figura paterna amorosa por excelencia. Además, el culto a San José se practicaba en la Alta Edad Media, pero en el siglo XIV la fiesta comenzó a celebrarse también en Occidente. El primero en celebrar el fiesta de san josé fueron los monjes benedictinos en 1030, seguidos por los “Siervas de MaríaLa festividad fue instaurada en 1324 por los franciscanos en 1399 y se convirtió en canónica para la Iglesia en 1621 gracias al Papa Gregorio XV.
Macco di fave y los altares de San Giuseppe
Una costumbre muy importante está vinculada a la "Altares"Según la leyenda, hubo una grave sequía en Sicilia durante la Edad Media. Esto causó una terrible hambruna y muchos murieron de hambre. Entonces los sicilianos recurrieron a San José para liberar Sicilia y volver a vivir en paz. Esto sucedió y así nació la "Mesa de San José”: un altar decorado con comidas deliciosas y especiales, flores y otros objetos para agradecerle sus grandes milagros.
Pero el plato típico por excelencia sigue siendo el macco di fave, que en dialecto se convierte en: “ U maccu ri favi“. Es más bien un puré de habas, hecho cocinando habas secas durante mucho tiempo. En Sicilia la mejor producción es la de Leonforte en la zona de Enna. Un pueblo también famoso por su fuente de los 24 cannoli. El macco también se llama “carne de los pobres"Precisamente por sus características. Las habas son ricas en proteínas, fibra y sales minerales. Además, al estar compuestas en un 84% de agua, tienen un efecto depurativo sobre los riñones."
La receta típica siciliana
La receta de Catania es similar a la tradicional siciliana. Para preparar el macco, remoje las habas secas en un bol, incluso durante la noche. La receta es muy sencilla. Pele y pique la cebolla, vierta un chorrito de aceite en una olla grande y añada las habas. Añada agua hasta cubrirlas y cocine durante aproximadamente una hora, ajustando la sal y el agua de vez en cuando. Tenga cuidado de que el puré no se pegue; si lo hace, añada agua caliente. Una vez que tenga consistencia de puré, algunas personas incluso usan una batidora; ya está listo.
Se recomienda enriquecerlo con un poco de hinojo Típico de nuestra región. Una vez servido en el plato, un chorrito de aceite y una pizca de pimienta negra, y listo para disfrutar. Combina a la perfección con picatostes, incluso duros, y una buena copa de vino. vino tinto. Finalmente, de postre, ely zeppole de arroz San Giuseppe con miel y azúcar glas, Con esto concluye el almuerzo del Día del Padre.
