El gran Andrea Camilleri a la pregunta, "¿qué extrañas de Sicilia", respondió "U scrusciu du mari" (El sonido del mar). Tierra de mar, sol y lava. Tierra de historia y tradiciones ancestrales. Nueve provincias, nueve dialectos, cientos de platos típicos, millones de lugares y pueblos fascinantes. Justo en Sicilia, en un pueblito muy pequeño de la provincia de Trapani nació el museo de la sal.
Museo de la Sal en Trapani
Es innecesario subrayar lo importante que puede ser el mar para el desarrollo de una tierra, y es aún más obvio lo importante que puede ser para una isla. El mar da, el mar quita. Lo primero que me viene a la mente de inmediato cuando se trata del mar es la pesca. Pero hay un elemento que ha afectado aún más en la historia de la humanidad que el pescado. Estamos hablando de la Sal. Basta pensar en el uso infinito que hacemos de la sal, todavía hoy, las palabras que usamos, las importantes definiciones que el idioma italiano ha asociado con la sal. El salario, la sal de la tierra, por nombrar algunos. La sal es fuente de vida y riqueza.
El museo de la sal y las salinas
Estamos en Paceco, al oeste de Sicilia, donde entre el mar y la tierra, la tradición ha hecho que estos lugares sean conocidos por salina. El museo, que concretamente se ubica en el distrito de Nubia, fue muy deseado por su propietario, el Sr. Alberto Culcasi. Inmerso en las sugerentes salinas de Trapani, y rodeado de inmensos tanques para el procesamiento de la sal, cuenta siglos de historia a través de hallazgos, fotos, herramientas, escapadas al destino del tiempo. Otro rasgo peculiar del lugar lo representan los "Molinos de viento". Los molinos son parte de la tradición, y fueron muy útiles para el procesamiento de la sal, además de ser refugio y cobertizo de herramientas. La zona es hermosa y evocadora, tanto es así que "Las salinas" se han convertido en una reserva paisajística bajo la responsabilidad de WWF desde 1995. Ir a lugares como el museo de la sal te transportará al pasado.
Molinos
Los guías lo llevarán por los senderos que separan las cuencas, lo llevarán al interior de los molinos y le mostrarán las herramientas utilizadas durante siglos para el procesamiento. Ciertamente no se le escapará lo diferente que es el microclima en esas áreas. De hecho, la presencia constante de agua, el sol abrasador de Sicilia y el viento crean una verdadera incubadora de sal, con un porcentaje muy alto de humedad y temperaturas por encima de la media. Gracias a Arquímedes y sus descubrimientos, y explotando hábilmente las corrientes de aire, los artesanos de los molinos utilizaron los molinos para la extracción del agua necesaria para llenar los tanques de sal. Además de la función de "bombeo", el movimiento de las cuchillas activó un mecanismo de molienda. Ruedas de piedra enormes y muy pesadas, fueron giradas para triturar la sal y hacerla más fina y más apta para la venta.
