No hay nada mejor que empezar el día con algo sencillo, para mí el bizcocho de gasa con su suavidad, su olor, su fusión es la apoteosis. Encuentro este postre fabuloso además de versátil, es apto para grandes y pequeños. Partiendo de la receta básica, puedes darte un capricho, en prepararla en varios sabores, para los más dulces y exigentes puedes rellenarla con mermelada, chocolate y varias cremas. Suave y esponjoso a cualquier hora del día, siempre tendrás el postre adecuado para ofrecer. Hoy te lo propongo con una ligera nota cítrica, cubierto de chocolate blanco, con una madriguera de fruta arriba. Veamos cómo preparar este postre fácil, rápido y sabroso.
Tiempo de producción: 1 30 hora y los minutos
Grado de dificultad (de 1 a 5): 1
Moho 18cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro
Ingredientes
120 g de azúcar
150 g de harina "00"
3 huevos
100 g de zumo de naranja
20 g de zumo de limón
ralladura de cáscara de naranja
2 g de sal
60 g de aceite de semilla
7 g de levadura en polvo para pasteles
5 g de crémor tártaro
Para decorar
100 g de chocolate blanco
fruta al gusto
Procedimiento para hacer el bizcocho de gasa de naranja con chocolate blanco y arándanos
Separa las yemas de la clara de huevo. Enciende el horno a 150 ° C en modo estático, bate las claras con la crema tártara hasta que estén firmes y reserva.
En un bol grande tamiza la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. En otro bol más pequeño mezcla el aceite, el jugo de naranja, la ralladura, el jugo de limón y las yemas de huevo con un tenedor, vierte la mezcla líquida en el centro de los ingredientes secos, con ayuda de una espátula, mezcla todo bien. En este punto introducir, en dos etapas, las claras previamente batidas, removiendo de arriba a abajo, muy suavemente. Verter la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro sin untarlo con mantequilla y cocinar en modo estático a 150 ° C durante unos 70 minutos.
Recién horneado voltee y deje enfriar su pastel de gasa.
Mientras tanto, derretir el chocolate blanco al baño María, hornear y verter el chocolate en la superficie del bizcocho, decorar con fruta al gusto.
Notas: el bizcocho de gasa se mantiene a temperatura ambiente, envuelto con una película de calidad alimentaria o una bolsa de plástico durante 4-5 días. Puedes reemplazar el jugo de naranja y limón con cualquier otro jugo sin azúcar, con agua o incluso con leche de vaca o vegetal.
La receta fue hecha por Strube-Efrat.