Ovis Mollis: galletas con yema de huevo

Los Ovis Mollis son unas galletas elaboradas con una masa quebrada hecha con huevos duros, desmenuzables, fragantes y tan delicadas que se deshacen en la boca.

Con esta base se pueden hacer galletas de varias formas y se pueden rellenar con todas las mermeladas y Nutella, pero también se pueden cubrir simplemente con azúcar glas.

Ingredientes

• 150 g Farina 00
• 100 g Almidón de patata o maicena
• 80 g Azúcar de terciopelo
• 150 g Burro frío en pedazos
• 50 g Yemas de huevo duro
• mezzo vaina de vainilla
• Ralladura de medio limón (Opcional)
• 1 pizca Save
• probar Mermelada (el que prefieras)

preparación

1. Primero preparamos los huevos duros, quitar las yemas y triturarlos con las manos o con una cucharadita.
2. En un bol, trabajar la mantequilla y azúcar glas Hasta que quede cremoso, añadir las yemas de huevo duras y mezclar bien.
3. Tamizar las dos harinas, únete a ellos a la mantequilla y añade el vanilina y amasar rápidamente la mezcla sin calentarla demasiado trabajándola con las manos.
4. Formar un pan, envuélvalo en film transparente y ponlo en el frigorífico durante dos horas.
5. Una vez listas, forma bolitas (yo hice 35 del tamaño de una nuez), haz un hueco en el centro presionándolo con el pulgar, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y coloca media cucharadita de tu mermelada favorita o Nutella en el hueco.
6. Hornear y cocinar las galletas de ovis mollis durante 15 minutos a 170 °.
7. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar completamente antes de servir.

Los Ovis Mollis también son perfectos acompañado de té o café Y si se regalan a amigos y familiares durante las vacaciones de Navidad, te harán lucir genial.