Sabor y sabor encerrados en un pacchero sencillo pero con carácter.
Ingredientes para las personas 4:
400 gr de paccheri.
Una cebolla roja tropea picada.
10 aceitunas verdes deshuesadas y picadas.
Jengibre picado, aproximadamente una cucharadita.
Pimienta de Chayenne en polvo, media cucharadita.
Salsa de pescado, 3 cucharadas.
Comino, cúrcuma y cilantro en polvo, media cucharadita x.
3 filetes de anchoa en aceite.
1 diente de ajo picado.
Ensalada mixta.
Harina de arroz, media cucharadita.
Aceite de mostaza. probar
Sal y pimienta para probar.
Procedimiento:
En una sartén, sofreír todos los ingredientes hasta que la cebolla comience a caramelizar.
Agrega la ensalada mixta
Vierta tres cucharadas de salsa de pescado y cocine a fuego lento durante 5 min. Condimentar con sal y pimienta
Cocine el paccheri en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido, agregue media cucharadita de cúrcuma al agua
