Pan de jengibre o pan de jengibre
Antonella Audino
Tiempo de realización: 3 horas
Grado de dificultad (1 a 5) :1
Ingredientes
350 g de harina 0 w 280
150 g de miel o melaza
100 g azúcar moreno
Huevo entero 1
150 g de mantequilla
2 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita o 5 clavos en polvo
½ nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Procedimiento:
Pon la mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) y el azúcar en la jarra. 50 seg. Velocidad 3.
Agrega el huevo y la miel o melaza que le dará un color más ambarino 15 Sec. Vel. 3/4.
Poco a poco agregue la harina y otros polvos y mezcle. 10 seg. 5.
Amasar. 1 Min. Velocidad Oreja.
Retire la masa del bol, extiéndala entre dos hojas de papel pergamino ligeramente enharinado y colóquela en el frigorífico durante al menos una hora.
Estirar hasta 7 mm y cortar con los moldes adecuados. Para desprender a los hombres sin romperlos y sin dificultad, posiblemente haga otro pasaje en la nevera.
Colocar en la bandeja de goteo con papel pergamino en un horno ventilado caliente a 180 ° C durante 12 minutos y luego continuar por otros 5 minutos, nuevamente con un horno de hendidura ventilado para que se sequen volviéndose más crujientes.
Una vez fuera del horno todavía estarán suaves, se volverán crujientes cuando se enfríen.
