Mordeduras de Panzerotti. Una apuesta, un desafío y una victoria. Vittoria (27 años de Bitonto) y Pasquale (36 años de Ruvo di Puglia), una pareja tanto en la vida como en el trabajo, están conquistando Nueva York con panzerotti! Los dos chicos se fueron de allí Puglia per realizar su sueño y abrir una realidad empresarial en América. Descubramos juntos su historia y el secreto de su éxito.
Panzerotti muerde, el pie de calle que faltaba
De Puglia a América. Una idea nacida en 2015 con las ganas, la conciencia y el entusiasmo de exportar una delicia culinaria a una tierra lejana. Panzerotti muerde comida callejera lo que faltaba, la exaltación del paladar y una conquista merecida. Un éxito, sin embargo, que vino después de algunas dificultades: "No fue fácil abrir nuestro negocio y tampoco fue fácil hacer que nuestros amigos y conocidos entendieran nuestra idea. Todos nos felicitaron por su valentía, pero pocos creían que el panzerotto sería apreciado en la tierra de los hot dogs y las hamburguesas.".
Los dos no se dejaron desanimar, siguieron adelante y creyeron firmemente en su proyecto. Gracias a la ayuda de algunos familiares residentes en Estados Unidos, un camino de acompañamiento y una puesta en marcha emprendedora, lograron abrir su restaurante. Panzerotti bites es un concepto. No es solo "comida". Es cultura, tradición y raíces de Apulia.. Su lugar es un rincón de Italia, la afirmación y la belleza de ser italiano. Fuera de la tienda, de hecho, querían celebrar su tierra con un mural. Los símbolos de la región de Apulia se convierten en iconos. Vamos Trulli al pulpo, de los higos al taralli pasando por San Nicola, Castel del Monte y el gallo, símbolo del fútbol de Bari.
Un éxito totalmente italiano
¡El menú es muy rico! LOS panzerotti están disponibles en diferentes variaciones. Desde el tradicional con tomate y mozzarella hasta el dulce con Oreos. De la versión vegana a la de setas y sin olvidar las de la variante gourmet. ¿El denominador común? los ingredientes frescos y estrictamente genuinos que provienen directamente de Italia. Probar un panzerotto es un arte y los dos jóvenes de Puglia dan indicaciones y consejos precisos sobre cómo comer el plato. Durante los primeros dos minutos tienes que olerlo. Entonces… mordisco tras mordisco, ¡pero sin la ayuda de los cubiertos! Ponte de pie o siéntate, pero inclínate ligeramente hacia adelante para evitar manchar y ensuciar tu ropa.
El restaurante, que acaba de cumplir un año, se encuentra en 235 Smith Street en Brooklyn. Tiene veinte asientos, un sofá, tres mesas y algunos sillones. Los estadounidenses, los turistas e incluso los italianos que residen en Estados Unidos están entusiasmados. Jennifer Gould cuña, un periodista del New York Post, por ejemplo, dedicó un párrafo completo a la especialidad de Apulia. Panzerotti Bites es una historia italiana. Una historia que une a los italianos aventureros que han optado por vivir en el extranjero, pero con su región en el corazón. Sueños, dudas, pasiones, peligros, apuestas y… victorias.
