focaccia
ingredientes:
Harina tipo 1 450 gr
harinilla 10 gr.
Germen de trigo 4.5 gr.
Patatas ya cocidas y trituradas 100 gr
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una cucharadita rasa de azúcar.
5 g de levadura de cerveza o 40 g de masa madre.
9 gr de sal.
230 ml de agua efervescente natural.
Para sazonar:
200 g de tomates pelados
1 diente de ajo
Aceitunas al gusto o cualquier otra cosa que desees adornar.
Algunas hojas de albahaca.
Aceite de oliva virgen extra para la salsa
Sobre la masa estirada, vierte todos los tomates pelados y el resto de lo que quieras agregar.
Deja que suba hasta que alcance 180 cm del borde. Luego hornee en un horno precalentado a 20 ° C durante unos XNUMX minutos ... luego, obviamente, depende de su horno.
Retire de la sartén cortado en rodajas y disfrute de su comida.
