Me encantan las tartas de chocolate y por eso siempre me gusta experimentar con otras nuevas. Comparto con ustedes esta nueva receta que les aseguro que los sorprenderá, es realmente deliciosa y húmeda.
Tiempo de realización: 40 minutos
Grado de dificultad (1 a 5): 1
Ingredientes para una cacerola rectangular de 22 × 15 o redonda de 20 cm
150 g de chocolate amargo
110 g de caña de azúcar
60 g de harina 00
20 g de cacao amargo
Huevos grandes 3
80 ml de aceite de semilla
2 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
Procedimiento para hacer el bizcocho de chocolate amargo y azúcar moreno
Normal: empecemos por derretir el chocolate amargo, cortado en trozos pequeños, al baño María. Mientras tanto, con una batidora eléctrica, comenzamos a batir los huevos enteros, añadiendo poco a poco el azúcar. Tendremos que obtener una mezcla muy muy esponjosa, así que trabajemos durante al menos 5 minutos a alta velocidad. Encendemos el horno a 180 ° C, colocando la rejilla un poco más abajo de la mitad del horno. Mientras tanto, el chocolate estará bien derretido, apaga el fuego y agrega el aceite de semilla al chocolate, mezclando con una espátula (recomiendo usar las de silicona, son super y tiran todo).
Agregue el chocolate y el aceite a la mezcla de huevo y mezcle de arriba a abajo. También agregamos agua caliente. Mientras tanto, mezcla la harina, la sal, la levadura en polvo y el cacao tamizado y combina todo en el bol del bizcocho, mezclando, nuevamente con la espátula de silicona, hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Con la Thermomix: introducir el chocolate en la jarra y picar 10 segundos a velocidad 7/8, luego 1 minuto y medio a 50 ° C 3/4 velocidad. Retiramos la tapa y esperamos un par de minutos. Añada el aceite y mezcle 30 seg velocidad 3. Luego agregue el resto de los ingredientes 2 min velocidad 5/6. Mojamos un poco de papel pergamino y forramos un molde de tamaño adecuado, como escribí en él, el mío era de 22 × 15 cm para obtener una torta alta hermosa y suave, el molde redondo equivalente debe tener un diámetro de 20 cm, máximo 22 (tendrá ser menor en este caso, por supuesto). Vertimos la masa en la sartén y horneamos durante 30 minutos.
Comprobamos la cocción antes de sacar el bizcocho del horno, pero ten en cuenta que el centro siempre quedará un poco húmedo.
La tarta de chocolate negro está lista, con un sabor fuerte, muy suave y con una corteza "crujiente" muy agradable que se deshace en la boca.
La receta fue hecha por Manuela Montalbano.
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