... no hay nada mejor que empezar el día con algo sencillo, para mí el bizcocho de gasa con su suavidad, su aroma, su fundido es la apoteosis. Encuentro este pastel fabuloso y versátil, es adecuado para jóvenes y mayores. A partir de la receta básica puedes darte un capricho, preparándola en varios sabores, para los más glotones y exigentes se puede rellenar con mermelada, chocolate y cremas variadas. Suave y esponjoso en cualquier momento del día, siempre tendrás el postre adecuado para ofrecer. Hoy te lo propongo con una ligera nota cítrica, cubierto de chocolate blanco, con fruta por encima. Veamos juntos cómo preparar este postre fácil, rápido y sabroso.
Tiempo de realización: 1 30 horas y minutos
Grado de dificultad (1 a 5): 1
Morir desde 18 cm
ingredientes
120 g de azúcar
150 g de harina "00"
huevos 3
100 g de zumo de naranja
20 g de jugo de limón
ralladura de naranja
sal g 2
60 g de aceite de semilla
7 g de levadura química para dulces
5 gi de crémor tártaro
Para decorar
100 g de chocolate blanco
fruta al gusto
Procedimiento de preparación del bizcocho de gasa de naranja, chocolate blanco y arándanos
Separe las yemas de la clara. Enciende el horno a 150 ° C en modo estático, bate las claras con el crémor tártaro hasta que estén firmes y reserva.
En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. En otro bol más pequeño mezclar el aceite, el jugo de naranja, la ralladura, el jugo de limón y las yemas de huevo con un tenedor, verter la mezcla líquida en el centro de los ingredientes secos, mezclar con ayuda de una espátula todo bien, en este punto insertar, en dos etapas, las claras de huevo previamente batidas hasta que estén firmes, mezclando de arriba a abajo, muy suavemente. Verter la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro sin untarlo con mantequilla y cocinar en modo estático a 150 ° C durante unos 70 minutos.
Una vez fuera del horno, dale la vuelta y deja enfriar el bizcocho de gasa.
Mientras tanto, derretir el chocolate blanco al baño María, desmoldar y verter el chocolate sobre la superficie del bizcocho, decorar con fruta al gusto.
Nota:: el bizcocho de gasa se mantiene a temperatura ambiente, envuelto en una película adhesiva de grado alimenticio o en una bolsa de plástico durante 4-5 días. Puedes reemplazar el jugo de naranja y limón con cualquier otro jugo sin azúcar, con agua o incluso con leche de vaca o vegetal.
La receta fue hecha por Strube-Efrat.
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