El penne frito y condimentado
ingredientes 4 a la gente
400 g de Penne o pasta corta
150 g de mozzarella de búfala o fiordilatte
huevos 4
1 chile
1 diente de ajo
Una ramita de perejil
Un toque de cúrcuma, cilantro, comino.
Sal y pimienta para probar
Aceite de oliva virgen extra
proceso
En una sartén con un poco de aceite, dore el diente de ajo y agregue la guindilla picada.
Mientras tanto, hierva abundante agua con sal y hierva el penne al dente.
En un bol batir los huevos añadiendo las especias, la sal, la pimienta y el perejil picado.
Escurrimos la pasta y la viertemos en el bol donde previamente batiste los huevos, mezclamos bien.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente adecuada, verter una primera capa de pasta y dejar que el huevo se endurezca un poco.
Coloca la mozzarella sobre la pasta.
y vierte otra capa de pasta compactando todo.
Cocine a fuego medio hasta que esté cocido, volteando la pasta con la ayuda de un plato.
Sirva y sirva ...
