Pensé en hacer una parmesana o un molde para bizcocho (esto siempre es un problema en cuanto a cómo llamar a mis recetas ... en cualquier caso siempre publico un paso a paso ... casi preciso)
Los principales ingredientes utilizados son dos:
los calabacines
filetes de pez espátula o mejor conocido como pez bandera o pez espada (filetelos por tu pescadero)
Venta
queso (en esta parmigiana usé Asiago muy viejo)
migas de pan
aceite para freír (yo extra virgen)
Corté los calabacines en rodajas y los freí ...
Escurrí el exceso de aceite y engrasé una fuente de horno honda.
Lo espolvoreé con pan rallado e hice la primera capa de calabacín.
Salté ligeramente con sal del Himalaya y pasé a colocar el pescado espátula encima de los calabacines
Así que incluso en el pescado solo un poco de pan rallado
Luego segunda capa de calabacines ...
Después de la segunda capa de calabacines, espolvoreé todo con una generosa ralladura de Asiago muy añejo ...
... y lo terminé todo con pan rallado y aceite de oliva virgen extra.
Horneando durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 ° C lo saqué del horno.
