De cara a la temporada de verano, donde las ganas de sentirte mejor son más fuertes que nunca, el quinoa y verduras asadas se presentan como una excelente opción para reequilibrar la dieta y ponerse en forma. Este plato de primavera combina la excelencia nutricional de la quinua, rica en proteínas y fibra, con la ligereza y bondad de las verduras asadas, creando una explosión de sabores frescos y vibrantes que despiertan los sentidos y apoyan el bienestar del cuerpo.
Plato primaveral: quinoa y verduras asadas
Después de las vacaciones de Semana Santa, en las que a menudo nos permitimos excesos culinarios, llega el momento de volver a la ligereza y al frescor con platos que despiertan el paladar y nutren el cuerpo. Libre de exceso de calorías y rico en sustancias beneficiosas, este plato es ideal para renovar energías y prepararse de la mejor forma posible para afrontar el verano con vitalidad y salud.
La de quinua, originaria de los Andes, es un alimento precioso apreciado por su extraordinario riqueza nutricional y versatilidad culinaria. Este pseudocereal es rico en proteínas, fibra y minerales, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada.
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Gracias a su naturaleza sin gluten y su sencillez de preparación, la quinua ha ganado popularidad en todo el mundo como una opción completa y deliciosa para comidas saludables y sabrosas.
Receta
Los ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- Pimiento amarillo 1
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de lechuga o rúcula
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil, menta) al gusto
- Queso de cabra fresco (opcional)
Comienza preparando la quinoa: enjuágala con agua corriente y recuerda que debe cocinarse en el doble de volumen de agua con sal. Después de hervir, tapar y dejar cocinar durante aproximadamente 15 20 minutos hasta que se absorba toda el agua. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de esponjar con un tenedor.
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Cortar las verduras en dados o rodajas y asar en una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que suave y ligeramente dorado. Mientras tanto, lavar y cortar la lechuga o rúcula y disponer en el plato.
Deja enfriar las verduras asadas y prepara el condimento con jugo de limón, aceite, sal, pimienta y las hierbas que hayas elegido. Combina todo, sazona y sirve. Si quieres también puedes añadir algunos queso de cabra, más ligero que los demás.
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