El aceite de oliva es una excelencia italiana reconocida en todo el mundo. Su uso no es exclusivo de la cocina. De hecho, también se utiliza en cosmética y en algunos productos farmacéuticos. ¡Sin olvidar sus innumerables beneficios para la salud!
Un poco de historia del aceite de oliva
Que eloro verde se obtiene presionando las aceitunas es bien conocido. Pero quizás no todo el mundo sepa que su historia comienza hace mucho tiempo. El nacimiento de los olivos se remonta a Israel, más precisamente en Haifa, en el Mediterráneo oriental. Estamos hablando de la V milenio antes de Cristo. Pero varios testimonios sugieren que las aceitunas se cultivaron en Creta ya en el 2500 aC. La propagación de la planta se debe ciertamente a los griegos y romanos. Son los que han desarrollado el diversas técnicas de producción y conservación de aceite y haberlos transmitido hasta nuestros días.
La clasificación del aceite de oliva
Dependiendo del método de recolección, el tipo de procesamiento y sus características organolépticas, el aceite se puede dividir en diferentes categorías. ¿Alguna vez va al supermercado y encuentra numerosas botellas con diferentes denominaciones? ¿Por qué existen todas estas "variantes"? Cual el mejor aceite para llevar a nuestra mesa? Seguramente el llamado Aceite de oliva virgen extra. Con un bajo grado de acidez (nunca supera el 1%) se considera valioso en comparación con todos los demás. Su sabor se define como "Perfecto“Porque se procesa de tal manera que no se produce ninguna alteración en su composición. Luego está elAceite de oliva virgen, con una acidez de algo más del 1%. Sabor "perfettoY de menor calidad que el anterior. L 'Aceite de oliva, por otro lado, es una mezcla de aceite de oliva virgen extra,aceite Aceites vírgenes y otros que se someten a procesos de refinado.
Usos del aceite de oliva
Además de garantizar el éxito de numerosas especialidades culinarias, el aceite, especialmente el aceite de oliva virgen extra, se considera un bueno para la salud humana. Existen numerosos estudios científicos que demuestran su importancia en prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares. De hecho, la presencia de colesterol "malo" disminuye. Pero no solo. Reduce la inflamación y el riesgo de cáncer.. Retrasa el envejecimiento celular e mejora la funcionalidad del sistema digestivo. Es genial en el prevención de la diabetes. Finalmente, su composición es muy similar a la de la leche materna. Por lo tanto viene recomendado en nutrición infantil. El consumo diario (tres cucharadas soperas crudo) de aceite de oliva virgen extra es, por tanto, útil para el bienestar de nuestro organismo. Y es por eso que elAceite de oliva se ha convertido en el condimento de elección de la Dieta Mediterránea.