Con el clima frío, calentamos con ñoquis de calabaza. Estamos hablando de un delicioso plato otoñal. Una de esas recetas sencillas de preparar. De hecho, se necesitan pocos ingredientes auténticos. Calabaza, harina y poco más para disfrutar de un delicadeza de otoño.
Ñoquis de calabaza, plato sencillo y sabroso
Este plato se prepara en casa y es realmente sencillo y sabroso. En primer lugar, solo se necesitan algunas reglas y algunos trucos para preparar ñoquis de calabaza. La mejor receta para Calabaza ñoquis incluye una masa sin patatas. Asimismo, se utiliza una calabaza al horno. Este es un truco que hace que la pulpa de la calabaza quede más seca y la cantidad justa de harina para no tapar los sabores. Sin olvidar el éxito que se consigue en la mesa con este plato. De hecho es un delicioso ñoquis, suave y con un auténtico sabor a calabaza.
El plato se puede reproducir simplemente siguiendo la receta. Además de esto hay que decir que en el Cassinate este plato es particularmente querido en este período.
La receta
Esta receta es para 4 personas. 800 gramos de calabaza cruda, que hay que pesar con toda la piel. Luego se deben tomar 80 gramos de harina, tipo 00 y 30 gramos más para la encimera. También necesitamos 2 cucharadas de huevo batido y sal. Un consejo: recuerda que el agua puede arruinar tu trabajo. Por este motivo, es recomendable elegir una calabaza ligeramente aguada. Por ejemplo, puede usar calabaza de cáscara verde. Ciertamente la calabaza tardará un poco más en cocinarse, pero una vez cocida tendrás una pulpa fibrosa y compacta. Por lo tanto, al perder menos agua, se obtiene un puré más sustancial.
Si no puede encontrar una calabaza de cáscara verde, puede usar la cáscara mixta, la alargada o la cáscara de naranja. En ese caso, sin embargo, es importante trabajar duro para drenar perfectamente la pulpa como se indica en el procedimiento. Otro truco para secar la pulpa de la calabaza es cocinar la calabaza en el horno. Se excluye la ebullición como método de cocción. De hecho, esto contribuye a que la calabaza sea aún más acuosa y húmeda. Alternativamente, puede cocinar la calabaza al vapor.
Pequeños consejos para un gran éxito
Proceda primero lavando el Calabaza y rebanarlo con toda la piel. Esto se debe a que el trabajo es más fácil. De hecho, la cáscara se elimina una vez cocida la calabaza. De esta forma es posible obtener una mayor cantidad de pulpa. Entonces, corte rodajas de unos 2 cm. Luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Luego cocine a 180 grados durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de calabaza. Por ejemplo, el green tarda de 40 a 45 minutos. En cambio, la naranja se ablanda más rápido, en unos 20 o 30 minutos. De hecho, para estar seguro de que la calabaza está cocida, es necesario comprobar que la pulpa está blanda con un tenedor.