La purciddana es una planta silvestre que parece una mala hierba. Sin embargo, es comestible y posee propiedades ocultas.
Purciddana, utilizada desde la antigüedad
En dialecto se llama purciddanapero en italiano verdolaga. Es una planta que a menudo crece espontáneamente, incluso en macetas. En Catania, la llanura Hay mucho, pero no es difícil encontrarlo también en los jardines. En verano es fácil encontrarlo, entre las sandías y melones cantalupo. Durante los meses de verano, también produce pequeñas flores amarillas que florecen solo durante el día. Por la noche, se cierran y vuelven a florecer al día siguiente.
Muchos la consideran una mala hierba que debe ser erradicada. Pero en realidad es una planta medicinal utilizada desde la antigüedad. De hecho, incluso se utilizaba en la corte de Luis XIV, El Rey Sol se utiliza en la cocina como condimento para diversos platos. Sin embargo, en los Emiratos Árabes Unidos también se comercializa como verdura para ensaladas frescas, aunque este sigue siendo su principal uso en la actualidad.
Purciddana, el uso en Catania
hoy purciddana No se usa mucho en las cocinas de Catania, pero hubo un tiempo en que no era así. De hecho, incluso la vendían vendedores ambulantes por toda la ciudad. Especialmente en las décadas de 50 y 60, así fue como llegó a los hogares de los habitantes de Catania. Una hierba cultivada en los campos, era sabrosa y barata. Junto con rúcula que se consideraba demasiado amargo y no era del agrado de la gente de Catania. Y en cambio, hoy destaca en las mesas como ensalada, junto con parmesano Queso Reggiano y bresaola, en pizza o como pesto.
La purciddana Se utiliza en ensaladas, como la ensalada Ferragostana con tomates, pepinos y cebollas salteados en aceite, vinagre y sal. También se usa con verduras hervidas, donde las hojas y los brotes tiernos se combinan con papas hervidas y cebollas asadas. Otro uso es preparar buñuelos de purciddana, en los que las partes superiores de la planta, rebozadas en una mezcla de agua y harina, se fríen individualmente en aceite caliente y se sirven como aperitivo.
Más curiosidades sobre esta planta buena y espontánea.
La verdolaga es una planta que siempre se ha utilizado ampliamente como medicina. En la medicina del antiguo Egipto, se utilizaba únicamente como hierba medicinal. El mismo uso se hizo también durante La Edad Media, En el Países árabes, España y los países de la cuenca del Mediterráneo..
Estudios recientes también han demostrado que la verdolaga posee propiedades antidiabéticas, depurativas y digestivas. De hecho, se utiliza para tratar la diarrea, los vómitos, las hemorroides y las hemorragias posparto. Además, cuenta con importantes propiedades nutricionales y medicinales. Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y es beneficiosa para el corazón y la circulación.
Finalmente, cuando se usa como compresa, limpia la piel y elimina el enrojecimiento causado por picaduras de insectos o forúnculos. Pero los cataneses preferimos comerla, aunque no sea uno de los productos más comunes. Quizás sea hora de redescubrir los alimentos del pasado, que son deliciosos, económicos y saludables.
