Los quaresimali son unas galletas aromáticas típicas del sur de Italia, especialmente populares en Salento, Campania y Sicilia.
En el pasado se hacían principalmente durante Cuaresma, porque, en esa época del año, la gente se abstiene de platos ricos y grasosos, para fomentar el consumo de alimentos más pobres. Hoy en día las cosas han cambiado un poco, tanto que es posible comprarlos durante todo el año.
Pero ahora continuemos con la preparación de estos deliciosos postres.
Aquí están los ingredientes para la preparación de Quaresimali
- 200 g de mantequilla derretida
- 200 g de azúcar
- Huevos medios 2
- 500 g 00 harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 g de almendras picadas
- 5 gramos de clavo machacado (opcional)
Aquí está la preparación de los platos de Cuaresma de Lecce.
Para prepararse para la Cuaresma es necesario, ante todo, brindar por el almendras en el horno durante unos minutos, teniendo cuidado de darles la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen.
Después de dejarlas enfriar, pícalas en trozos grandes con un cuchillo.
Mientras tanto, prepara la masa mezclando todos los ingredientes a la vez y cuando estés al final añade las almendras picadas.
Luego de obtener una consistencia compacta y elástica, formar unas cilindros planos de 7 cm de ancho. Intenta que queden lo más idénticos posibles para que se cocinen de manera uniforme.
Disponer las tiras obtenidas sobre papel de horno y empezar a cocinar a 180° durante 30 minutos.
Mientras aún estén calientes, cortarlas en trozos y dejarlas enfriar completamente antes de servir.
Los quaresimali son similares a los cantucci toscanos y son los postres perfectos para comer al final de una comida, también acompañado con vino o licores secos. Pero ahora continuemos con la preparación de estos deliciosos postres.
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