En este período, pero ya a partir de julio, llegan a Calabria rabinos de todo el mundo, en busca de la Cedro perfecto para celebrar Sucot, o la Fiesta Judía de los Tabernáculos o Fiesta de los Tabernáculos. A Santa Maria del Cedro, pero también en otros municipios de la costa norte del Mar Tirreno de Calabria, en la provincia de Cosenza, se eligen cedros puros, sin imperfecciones y de piel suave, para utilizarlos durante el evento más importante del calendario religioso judío. Esta fiesta, que este año se celebra del 29 de septiembre al 8 de octubre, recuerda la vida del pueblo de Israel en el desierto, durante el viaje hacia la Tierra Prometida.
De Calabria a las sinagogas de todo el mundo
Los rabinos que llegan a Calabria eligen cedros que tienen determinadas características. La forma de los cítricos debe ser similar a la de un corazón; el peso debe estar entre 80 y 250 gramos, la piel debe quedar lisa, sin imperfecciones. Pero, sobre todo, el cedro debe ser puro, es decir, nacido sin injertos. En esta selección, los rabinos reciben ayuda de los agricultores locales. Una vez finalizada la cosecha, las cajas que contienen los cítricos se transportan al aeropuerto de Lamezia Terme.
Desde aquí llegan a sinagogas de todo el mundo. Durante la Fiesta de los Tabernáculos, cada familia judía debe construir una choza sin cimientos, cubierta con ramas de hojas. En la mano izquierda se sostiene el cedro y simboliza la perfección por la que hay que luchar para llegar a Dios, en la mano derecha se sostienen ramas de mirto, sauce y palma.
Aceite verde de Calabria
El cedro de Calabria, también conocido como el oro verde de Calabria, está inscrito en el registro de denominaciones de origen protegidas (DOP). Se utiliza en restauración, repostería, licores y cosmética. Su presencia en el alto mar Tirreno de Cosenza se remonta a la presencia de comunidades judías en la zona desde los primeros siglos de la era cristiana. Se ha creado un consorcio específico para proteger esta zona de Calabria rica en este precioso cítrico traído a la región por las comunidades judías en su peregrinación. La Fiesta del Cedro se lleva a cabo anualmente en Santa María del Cedro. Este cítrico es considerado un símbolo de diálogo y paz entre religiones y culturas.
(Foto: Consorcio del Cedro di Calabria, página de Facebook)
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