Último fin de semana de noviembre y Milán celebra su postre típico que es también el manjar por excelencia de la Navidad, King Panettone. Desde hace 15 años en el Palacio de Hielo de via Piranesi, gracias a una idea de Stanislao Porzio, se exhiben panettone artesanal y muchos otros productos con levadura preparados por decenas de pasteleros de todo el mundo. Belpaese.  

Rey Panettone

Un jurado, tras las tradicionales catas a ciegas, decreta la Mejor panetón y Mejor levadura innovadora. Además, durante esta edición, también se presentará al público PARATE, un movimiento de Art Pastry que tiene como objetivo promover la pastelería elaborada únicamente con ingredientes naturales y no con productos semiacabados. El objetivo es que no se pierdan los conocimientos y habilidades necesarios para crear especialidades de repostería desde cero. El conocimiento hoy en serio peligro por la creciente difusión de los productos semiacabados.

panetone rey

Re Panettone ha contribuido en gran medida a elevar la imagen del panettone, centrando la atención del público en su versión artesanal, imponiéndolo como una excelencia italiana. La cita milanesa es ahora una cita ineludible en apoyo a la creatividad de los pasteleros. Verdaderos artistas de la dulzura proponen año tras año nuevos productos a base de la masa levadura madre típico del panettone con ingredientes inspirados en la filosofía de la naturalidad.

Re Panettone: la antigua preparación artesanal, excelencia italiana última edición: 2022-11-27T09:00:00+01:00 da María Scaramuzzino

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