El restaurante Caupona se encuentra en Pompeya, una extraordinaria ciudad de Campania que más que otras ha sabido combinar el encanto de lo antiguo con lo moderno. Después de la terrible destrucción del Vesubio, Pompeya renació ofreciendo a turistas y residentes monumentos históricos apreciados en todo el mundo.
Pompeya entre el arte y la cocina
Si paseando por sus maravillosas excavaciones arqueológicas te embarga un repentino apetito, no pierdas la oportunidad de probar este lugar inmerso en la atmósfera del pasado.
El restaurante Caupona y la pasión por las tradiciones ancestrales
El lugar tomó prestado su nombre del latín y significa "taberna". Pero, obviamente, la referencia al encanto atemporal de la antigua Roma no se detiene ahí.
La idea es sencilla y acertada: recuperar costumbres y tradiciones gastronómicas y vinícolas ancestrales transmitidas por nuestros antepasados. El punto de partida es, por supuesto, el tablero. Es por ello que el restaurante Caupona ha elaborado una carta inspirada en las recetas del De Re Coquinaria de Apicius: notas preciosas escritas meticulosamente por un antiguo cocinero que vivió en la época del emperador Tiberio.
¿Quién no querría probar uno? sopa de columela al vapor con espárragos, calabaza y castañas? Esta es solo una de las muchas propuestas para saborear, junto con al Libum de Cato (mezcla de ricotta, huevo y laurel), acelgas aromatizadas con especias orientales y ossobuco marinado con cilantro, puerro, almendras y manzana cocida. Solo para dar un ejemplo, porque el menu ofrece combinaciones por descubrir.
Le recetas las propuestas son capaces de combinar ingredientes y especias olvidadas durante siglos, ahora fácilmente revisadas. El restaurante Caupona es una oportunidad ideal tanto para los amantes de la buena mesa como para todo aquel que quiera perderse en degustaciones dulces y saladas que difícilmente tendrían la oportunidad de probar en otros lugares.
También con motivo de eventos especiales como San Valentín o durante algunas fiestas patrias hay propuestas especiales platos e menú degustación elegido para la ocasión. Una forma perfecta de perderse en aromas y sabores, que obviamente no se limita a la buena comida.
incluso el vini que se ofrecen en combinación con los platos están rigurosamente inspirados en tradiciones ancestrales. Un ejemplo es el musulmán: un vino especiado con laurel, pimienta, miel y jengibre muy apreciado en la época romana.
Más allá de los placeres de la mesa
Pero la misión del Restaurante Caupona no se detiene ahí. Además de la posibilidad de pasar una cena fuera de lo común, la idea es brindar a sus invitados una experiencia única. A viaje gastronómico inmerso en un entorno inspirado enantigua Roma, no solo en lo que respecta a los hábitos alimenticios.
El proyecto tomó dos años de estudio antes de ponerse en marcha. El resultado es una posada que encarna la esencia del romanismo. En el restaurante Caupona se bebe en copas, el vino se guarda en las típicas ánforas y cada receta se propone en las clásicas platos de terracota.
No se deja nada al azar. Los espacios interiores no son una excepción: las paredes reflejan frescos reproducciones coloridas y fieles de obras de arte locales. Los platos son servidos por compañeros de cuarto vestido según las costumbres de la época, moviéndose dentro de una habitación amueblada en Estilo espartano, con mesas de madera maciza, luz tenue y música en segundo plano para brindar una experiencia de 360 grados.
