En Colloredo di Monte Albano se encuentra uno de los bastiones de las especialidades gastronómicas friulanas, el Restaurante La TavernaUbicado en el evocador entorno de una residencia del siglo XIV, ofrece a sus comensales un menú refinado digno de una estrella Michelin.
Un restaurante con estrella Michelin y alma centenaria.
El restaurante La Taverna cuenta con una historia cuyas raíces están profundamente arraigadas en un pasado glorioso: local De hecho, ocupa lo que originalmente era el invernadero de naranjos. Castillo de Colloredo de Monte Albano, el lugar donde se almacenaban las naranjas. La imponente mansión fue construida en 1302 por orden de un poderoso señor feudal de antiguo linaje suabo, el vizconde Guglielmo di Mels. Los friulanos la conocen como "El castillo de los escritores y narradores". ¿Por qué? El poeta Ermes da Colloredo, el viajero y autor Stanislao Nievo y el gran escritor Ippolito Nievo.
Los orígenes históricos de este fascinante lugar se fusionan con el deseo de rehabilitar estas habitaciones perfectamente conservadas. Así, en 1979, Piero Zanini y su esposa Matilde Bonitti adquirieron esta parte de la mansión y abrieron el restaurante La Taverna. La idea era ofrecer a los comensales una experiencia única. una experiencia culinaria de calidad suspendida en el tiempoLas vigas a la vista, la chimenea y los suelos de piedra le dan al espacio un ambiente rústico pero acogedor. Y no olvidemos el espléndido jardín que Piero cuida personalmente con gran pasión. Desde aquí, se puede admirar la torre del reloj del castillo y disfrutar de las impresionantes vistas del campo. Después de muchos años de actividad, en 1997 llegó una gran satisfacción: el restaurante La Taverna obtuvo su una estrella MichelinA partir de ahora, nuestra misión de contar la historia de nuestra región y sus materias primas se fortalecerá más que nunca.
Ingredientes de primera calidad para realzar los sabores auténticos.
La cocina del restaurante La Taverna realza plenamente la auténticos sabores de Friuli gracias a una'selección cuidadosa de materias primasAl priorizar a los productores locales y elegir solo ingredientes de temporada, el menú puede cambiar a diario. La creatividad del chef no tiene límites, creando platos refinados, únicos e increíblemente deliciosos.
Los caracoles de Colloredo, Rosa di Gorizia y San Daniele de 30 meses son el aperitivo ideal para comenzar su experiencia gastronómica en el restaurante La Taverna. Entre los primeros platos, el Queso y pimienta de Friuli con risotto de tomillo y col negra con mollejas glaseadas y queso Asìno. Los segundos platos son igualmente deliciosos, con exquisiteces como Lechón con VahrackaraUn pesto típico de Carnia, elaborado con manteca de cerdo y panceta ahumada, con algunas hierbas aromáticas. Todo ello delicadamente acompañado de mostaza, acelgas y cebolla roja.
Vinos selectos y postres deliciosos.
El as bajo la manga del restaurante La Taverna es la bodega: Con un pozo natural de 30 m de profundidad Se utilizaba para almacenar los vinos de los Condes de Colloredo durante su estancia en el Castillo. La bodega conserva, como un antiguo cofre del tesoro, una amplia selección de vinos selectos. etiquetas friulanas dejando espacio para las excelencias italianas e internacionales. Una buena comida solo puede considerarse completa con postrePara los golosos, el clásico helado de vainilla con nata montada y chocolate o el cremoso helado de calabaza, café, caramelo, crumble y cacahuete serán una excelente opción.
El restaurante La Taverna es el lugar ideal para una cena romántica, una velada con amigos o una ocasión especial. en cualquier temporadaEn invierno, serás recibido en la Sala delle Volte o en la Sala del Camino, mientras que en verano podrás disfrutar de todas las maravillas de la terraza cubierta.
