Vinculado a la tradición milanesa, el panettone tiene algunos "parientes" italianos cercanos
En Navidad no hay banquete que no termine con el panettone, una tarta hecha con agua, harina, azúcar, leche, mantequilla, huevos. A estos ingredientes se le añaden pasas, naranja confitada y cáscara de cidra y levadura natural.
Un producto protegido desde 2005 por una especificación de la Cámara de Comercio de Milán que especifica sus ingredientes para ser definido como “típico de la tradición artesanal milanesa”.
¿Cómo se puede degustar el panettone sin poner en riesgo su línea?
El panettone, como muchos otros dulces navideños, tiene un alto contenido calórico: alrededor de 360 calorías por cada 100 gramos.
Por lo tanto, se recomienda disfrutar de solo una pequeña porción, después de las comidas de la fiesta. Pero primero debes intentar no comer en exceso con los platos, para hacer espacio para este pastel navideño.
El "problema" del panettone es que tiene un bajo poder saciante. Así que es fácil duplicar las porciones. Lo bueno, sin embargo, es que también se puede tomar por la mañana para el desayuno o como merienda por la tarde.
Es mejor evitar el relleno de chocolate o crema porque tiene un aporte calórico aún mayor.
Pros y contras que caracterizan al panettone
Para saborearlo de forma inteligente, el panettone también debe evaluar sus aspectos. En sí mismo no tiene contraindicaciones pero, como todos los dulces, provoca un pico glucémico. No se recomienda para quienes padecen diabetes.
El panettone sin frutas confitadas y pasas también se debe comer con moderación. Al ser un producto con levadura, puede causar problemas digestivos e hinchazón del estómago. Sería mejor evitar su consumo vespertino.
El postre no es recomendable para quienes padecen gastritis. En cualquier caso, siempre vale la pena conocer la composición exacta marcada en la etiqueta, siempre teniendo en cuenta que los ingredientes escritos primero son los presentes en mayor cantidad, indicados en orden descendente.
Para apreciar la suavidad del panettone, lo mejor es consumirlo a los pocos días de abierto y mantenerlo fresco en su celofán. No en la nevera ya que tiende a perder su fragancia.
Familiares cercanos del panettone. ¿Quien soy?
Nuestro querido postre no solo está en la mesa navideña. Le acompañan otros dulces típicos como el pandoro, originario de Verona. Es el pariente más cercano y el que más calorías tiene porque es más rico en mantequilla y huevos.
El panforte, típico de Siena. Especialidad enriquecida con avellanas, cacao y miel. Por último, el tronco de Navidad, típico de la tradición francesa, realizado en forma de tronco de madera. Símbolo de las fiestas navideñas también en muchos países del norte de Europa. Un manjar inspirado en la costumbre de quemar un leño en la chimenea que tenía que arder durante doce noches, es decir, hasta la Epifanía.
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