Punto de inflexión italiano de Saiwa, esta es la noticia y en un período de incertidumbre económica, ¡el coraje debe ser recompensado y alentado! La empresa confitería Saiwa viene de lejos, con un nombre particular, creado nada menos que por Gabriele D'Annunzio. El "Vate", que era bastante codicioso de las galletas de la empresa, propuso no solo simplificar el nombre, utilizando solo las iniciales de la empresa, acuñando el acrónimo Raíz; pero también contribuyó a algunas campañas publicitarias de la marca.
La dedicación de D'Annunzio se muestra con orgullo en la entrada de la fábrica: "Tus galletas superan en delicadeza y bondad a las mejores de Inglaterra". Hablamos de una empresa fundada en 1922, cuando una modesta pastelería genovesa, la “Società Accomandita Industria Wafer e Affini”, inició la aventura que la convirtió en una de las primeras empresas europeas de producción de confitería.
Saiwa hecho a la italiana, manteniendo la tradición y la calidad del grano
Con una historia tan gloriosa, esta marca no podía dejar de atreverse, de hecho, Oro Saiwa Classico solo utilizará trigo italiano, procedentes de las provincias de Alessandria, Asti, Pavía, Turín y Cuneo. La empresa quiere favorecer el territorio, comprando trigo en un radio de 75 km de la planta de Capriata d'Orba, donde nacen las conocidas galletas.
El impacto en el territorio será significativo. Sin embargo, esta es una elección importante, plenamente reivindicada y defendida por la empresa. para dar respuesta a las exigencias de un mercado que pide calidad. El mercado pide y quiere materias primas de gran peculiaridad, y Saiwa responde estableciendo una relación cohesiva con los agricultores, cooperativas y molineros locales. El sector en cuestión comprende ciento setenta y tres explotaciones, doce cooperativas, dos ingenios; con al menos 2.940 hectáreas de tierra involucradas, para producir 14.400 toneladas de trigo. Saiwa proyectada e insertada en el territorio, cree firmemente en el impacto social y sobre todo económico que tendrán las decisiones tomadas.
Trescientos setenta empleados orgullosos de estar ahí
En tiempos de crisis, podemos decir que Saiwa, con trescientos setenta empleados, es una empresa próspera. Dentro de la fábrica trabajamos a pleno rendimiento, sin apagar nunca los hornos, excepto festivos y fines de semana. los galletas queridas por D'Annunzio se amasan y envasan a mano y controlan toda la producción.
En el punto de inflexión italiano de Saiwa o no, no hay desperdicio, de hecho, el marco de la pasta del corte de galleta se vuelve a colocar en la masa. Los paquetes defectuosos, por otro lado, se convierten en alimento para animales. Incluso la planta de reciclaje de agua de producción no prevé residuos. En resumen, el galleta es como hecho en casa, aunque la casa tenga unos cuarenta mil metros cuadrados. En esta casa entran y trabajan todos los días diez toneladas de harina, para ciento veinte tipos de productos y que por un tercio terminan en el extranjero; todo ello regulado por normas muy estrictas de seguridad y limpieza.
Saiwa, un avance italiano y apoyo a causas importantes como Dynamo Camp
La masa se lleva a cabo en el segundo piso, luego está el aplanado, el corte, las diferentes etapas de cocción y leudado; selección y envasado cálido, porque ese ha sido el mantra desde 1956 para empacar galletas calientes; todo esto por supuesto para mantener alto la fragancia. Los visitantes pueden ver pilas de ocho galletas, filas de seis por dos paquetes, contando hasta noventa y seis galletas. Por supuesto, la empresa tiene sus secretos en la receta básica, y con razón.
Después de todo, los ingredientes conocidos son: harina de trigo, aceite de girasol, azúcar, gasificantes, almidón, sal y aromas. ¡El resultado es la galleta con la característica griega que sirve para favorecer el remojo en caliente! Pero eso no es todo, de hecho, Saiwa, un punto de inflexión italiano y también solidario, apoya causas importantes; la Asociación Italiana de Esclerosis Múltiple, el Banco de Alimentos Onlus, el Hospital Gaslini de Génova y el Dynamo Camp.
Saiwa apoya la economía de Génova
Recientemente Oro Saiwa, en concierto con los empleados del grupo Mondelez en Italia, apoyó al Consorcio de comerciantes en el distrito de Certosa en Génova. El proyecto recaudó fondos para el barrio afectado por el colapso del Puente Morandi.
Entonces la galleta alabada por D'Annunzio, Lleva más de sesenta años entrando en los hogares italianos y, con sus veintitrés calorías, planea quedarse allí. La galleta para remojar en leche por excelencia, sobrevive en el imaginario colectivo de muchas generaciones de italianos. Junto a las galletas a las cinco cereales, para aquellos con chispas de chocolate, sin gluten, la galleta es atemporal.
