Schiaffoni de cúrcuma con filete de bacalao

ingredientes:

320 gr de pasta en forma de bofetadas o paccheri.
600 gr de filete de bacalao fresco.
400 gr de tomate pelado ... soy casero.
Un diente de ajo.
Un puñado de alcaparras saladas.
10 aceitunas verdes en salmuera.
Aceite de oliva virgen extra al gusto.
Sal y pimienta para probar.
Perejil picado, una ramita.

Procedimiento:

En una sartén dorar un diente de ajo machacado en un poco de aceite, retirarlo en cuanto el aceite haya tomado su perfume.
Vierta los tomates pelados, las aceitunas y las alcaparras y cocínelos a fuego medio durante 5 minutos.

bofetadas

Pasados ​​los cinco minutos, poner los filetes limpios, deshuesados ​​y sin piel, sazonar con sal, (pero recuerda que hay alcaparras), se cocinarán en un momento, 7 minutos como máximo.

bofetadas

Mientras tanto, llevar a ebullición el agua en una cacerola, agregar sal y verter las bofetadas, poner una cucharadita de cúrcuma en polvo.
Seguir las instrucciones de cocción y escurrir la pasta al dente, verterla en la sartén con la salsa, donde mientras tanto has desmenuzado el filete.

bofetadas

Omita la pasta colgando el agua de cocción ... cree una crema y sirva.
Dar unos pasos ... pasta y salsa, terminar con un pimiento recién molido y perejil picado ... pongo unas flores de albahaca.
¡Buen provecho!

Schiaffoni de cúrcuma con filete de bacalao última edición: 2017-06-15T10:40:16+02:00 da nuccio gato
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