Serpentinas al horno
Romina Cotti Cometti
Tiempo de realización: 1 30 horas y minutos
Grado de dificultad (1 a 5): 1
Ingredientes para las personas 6:
400 g de harina 00
huevos 2
1 yema
40 g de mantequilla derretida
80 g de azúcar
1 vaina de vainilla
la cáscara rallada de un limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal g 2
4 cucharadas de Grappa
tintes naturales (amarillo, rojo y verde)
azúcar en polvo
proceso
En un bol, junte la harina, el azúcar, la ralladura de limón, las semillas de vainilla y la sal, y mezcle.
Agrega los huevos, la mantequilla, el aceite y la grappa necesarios para obtener una masa firme y bien mezclada. Divida la mezcla en tres partes y agregue colorante a cada una.
Forma las hogazas, envuélvelas en film transparente y déjalas reposar durante treinta minutos.
Con ayuda de un rodillo, extienda las 3 masas hasta obtener láminas finas. Con la ayuda de una rueda, obtén muchos fideos de colores.
Envuelva los fideos alrededor de tubos de acero que se usan para cannoli o use rollos artesanales de papel de aluminio como lo hice yo.
Pasarlos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y cocinar unos minutos a 180 ° C.
Retirar del horno y sacarlos inmediatamente del molde de lo contrario se romperán.
Una vez frío, espolvorear con azúcar glass. Excelente acompañado de natillas de limón.
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