Tiempo de producción: 30 minutos + tiempos de descanso
Grado de dificultad (de 1 a 5): 2
Molde: 24cm
Prepáralo el día anterior, tendrá más tiempo para reafirmar
Ingredientes
Para la base
250 g de galletas digestivas
90 g de mantequilla
Para la crema
700 ml de yogur blanco entero
70 g de azúcar glas
250 ml de nata para montar
15g de gelatina en láminas
Para la gelatina
200 g de cerezas
3 cucharadas de azúcar granulada
6 g de gelatina en láminas
Para decoración
250 g de cerezas
Procedimiento para hacer tarta de queso con gelatina de cereza.
Para la base
Licue las galletas y agregue la mantequilla derretida, amase y coloque las migas en una cacerola circular, cubierta con papel pergamino.
Dejar en la nevera, a la hora de preparar la nata.
Para la crema
Remoja la gelatina en láminas en agua fría. Batir el yogur con el azúcar glass. En un cazo calentar unas cucharadas de yogur para disolver la gelatina, esperar a que se enfríe y luego agregarlo al yogur.
Montar la nata y añadirla al resto de la mezcla previamente preparada y dejar en la nevera al menos dos horas.
Prepara la gelatina
Deshuesar las cerezas y cortarlas por la mitad, licuarlas para hacerlas pulpa, luego ponerlas en una cacerola con el azúcar y cocinar a fuego lento durante al menos 6/7 minutos. Mientras tanto, remoje la gelatina en láminas.
En un cazo verter un par de cucharadas de pulpa de cereza y a fuego lento derretir la gelatina en láminas y dejar enfriar durante 10 minutos.
Vierta sobre la tarta de queso y colóquela en el congelador durante una hora más.
Decora el postre
Lavar las cerezas, colocar sobre la gelatina helada y servir.
La receta fue hecha por Sonia Meraglia.
