Tarta romántica con mascarpone y crema de pistachos
Elizabeth Perlott
Tiempo de realización: 1 30 horas y minutos
Grado de dificultad (1 a 5): 3
Morir 11 × 36 cm
ingredientes:
para la pastelería:
250 g de harina
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Yemas 3
ralladura de 1 limón
para la crema de mascarpone y pistacho:
250 g de mascarpone
250 g de nata fresca
50 g de azúcar
3 cucharadas de crema de pistacho
3 cucharadas de pistachos picados
para la decoración:
fresas
pistachos picados
galletas
chocolates
proceso
Insertar el gancho K en la batidora y hacer una harina con harina y mantequilla, luego agregar todos los demás ingredientes, por último la levadura. Deje reposar la masa quebrada durante 2 horas en el frigorífico envuelto en film transparente. (preferiblemente del día anterior). Pasado el tiempo de reposo, extenderlo en una sartén engrasada, pincharlo con un tenedor y colocar encima los melocotones para cocinar a ciegas. Hornee a 170 ° C durante unos 15 minutos.
Para la crema:
batir el mascarpone con el azúcar, añadir la crema de pistacho y luego la nata montada por separado. Por último, introducir los pistachos picados y mezclar con una espátula de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no desmontar la nata. Con un sach a poche con pico liso, hacer mechones de crema y cubrir toda la superficie de la masa. Espolvoreamos con pistachos picados y decoramos con galletas, fresas y bombones.
